Questões do Concurso Pref. Maringá-PR - FAUEL

Para o diagnóstico de Síndrome Metabólica, o indivíduo deve ser diagnosticado com três ou mais sintomas. Assinale o sintoma que NÃO está relacionado à presença desta síndrome:

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2510411 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Nutricionista
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Assinale a alternativa correta:

A

O volume sanguíneo aumenta aproximadamente 50% no final da gestação. Isso resulta na diminuição da hemoglobina, albumina sérica, outras proteínas séricas e vitaminas hidrossolúveis.

B

De acordo com as DRIs (Ingestão Dietética de Referência) relativas à energia para mulheres gestantes, no primeiro trimestre, a ingestão é a mesma das mulheres não gestantes, mas, a partir daí, deve haver um adicional de 500 a 550 kcal/dia durante o segundo trimestre.

C

Durante a gravidez não há requerimento adicional de proteínas, podendo-se manter a mesma quantidade que para mulheres não gestantes, 0,8g/ Kg/dia.

D

As DRIs para fibras durante a gravidez é de 50g/dia, já que as fibras são essenciais para o fornecimento de minerais e vitaminas.

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2510410 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Nutricionista
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Sobre o intestino delgado, podemos afirmar que:

A

É o segundo principal órgão responsável pela absorção de nutrientes e água.

B

No intestino delgado, o duodeno possui aproximadamente 0,5m, o jejuno possui de 2 a 3m e o íleo, de 3 a 4m.

C

No processo de absorção, os nutrientes passam através das células da mucosa intestinal (enterócitos ou colonócitos) e vão do sistema venoso para o intestino grosso ou para a circulação linfática.

D

A válvula ileocecal, diferentemente da válvula pilórica, não tem a função de limitar a quantidade de material intestinal que passa do intestino delgado para o cólon.

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2510409 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Nutricionista
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Assinale a alternativa correta sobre os processos de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes.

A

O Sistema Gastrointestinal estende-se da boca ao cólon, incluindo as estruturas: orofaríngeas, esôfago, estômago, fígado, vesícula biliar, pâncreas, intestinos delgado e grosso.

B

As enzimas da borda em escova do intestino delgado não participam da digestão dos carboidratos, que já chegam ao intestino reduzidos a monossacarídeos no estômago.

C

O intestino delgado é dividido em duodeno, jejuno e íleo, e o intestino grosso em ceco e cólon.

D

A bile é uma secreção hepática composta de ácidos biliares, pigmentos biliares, sais inorgânicos, algumas proteínas, colesterol, lecitina e compostos como substâncias desintoxicadas que são metabolizadas e secretadas pelo fígado.

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2510408 Ano: 2015
Disciplina: Veterinária
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Médico Veterinário
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A Instrução Normativa MAPA Nº 62 de 2011 fixa os requisitos mínimos que devem ser observados para a produção, a identidade e a qualidade do leite tipo A, entre eles estão:

A

Teste negativo para Fosfatase Alcalina e positivo para Peroxidase e, quanto ao teor de gordura, classificam-se em Integral, Semidesnatado e Desnatado.

B

Teste positivo para Fosfatase Alcalina e negativo para Peroxidase e, quanto ao teor de gordura, classificam-se em Integral, Padronizado, Semidesnatado e Desnatado.

C

Teste negativo para Fosfatase Alcalina e negativo para Peroxidase e, quanto ao teor de gordura, classificam-se em Integral, Homogeneizado e Desnatado.

D

Teste positivo para Fosfatase Alcalina e positivo para Peroxidase e, quanto ao teor de gordura, classificam-se em Integral, Homogeneizado, Semidesnatado e Desnatado.

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2510407 Ano: 2015
Disciplina: Veterinária
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Médico Veterinário
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Com base na Instrução Normativa – MAPA, nº 50, de 24 de setembro de 2013, são doenças de notificação imediata de qualquer caso suspeito somente as contidas na alternativa:

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2510406 Ano: 2015
Disciplina: Veterinária
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Médico Veterinário
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Assinale a alternativa que melhor representa um fluxograma de abate de suínos, conforme Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA – MAPA, Decreto nº 30.691 de 29/03/1952:

A

Insensibilização, sangria, escaldamento, depilação, toalete externa, evisceração, serragem, inspeção, toalete, lavagem, armazenamento.

B

Sangria, Insensibilização, lavagem, depilação, inspeção, escaldamento, toalete externa, toalete, evisceração, serragem, armazenamento.

C

Lavagem, insensibilização, sangria, depilação, evisceração, escaldamento, toalete externa, serragem, toalete, armazenamento, inspeção.

D

Inspeção, lavagem, insensibilização, sangria, escaldamento, depilação, armazenamento, toalete externa, evisceração, serragem, toalete, armazenamento.

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2510405 Ano: 2015
Disciplina: Veterinária
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Médico Veterinário
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Analise as alternativas a seguir sobre microrganismos responsáveis por DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos) e assinale a alternativa correta:

A

As salmoneloses caracterizam-se por distúrbios digestivos e neurológicos em consequência da ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal, insuficientemente esterilizados ou conservados em substratos com pH superior a 4,6. Os sintomas iniciais são fadiga, fraqueza, vertigem, náuseas e vômitos, evolui para distúrbios oculares, secretórios e motores. O período de incubação médio é de 1 a 2 dias.

B

O Clostridium perfringens é um dos agentes frequentes envolvidos em surtos, o bacilo grampositivo é formador de esporos em ambientes anaeróbicos. Está amplamente distribuído e é transmitido principalmente por meio de alimentos contaminados por fezes ou sujidades do solo, como produtos cárneos, aves e molhos de carne, pela alta umidade e porcentagem de proteína. Os sintomas são cólica abdominal e diarreia aquosa, geralmente sem febre e vômito. O período de incubação médio é de 8 a 24 horas.

C

Os Staphylococus aureos são bacilos gramnegativos, não formadores de esporos, anaeróbicos facultativos e desenvolvem-se em diversos alimentos, assim como em águas contaminadas com restos de alimentos ou fezes. Localizam-se primordialmente no trato gastrointestinal das aves em geral, de mamíferos domésticos e silvestres, bem como de répteis. Os sintomas são febre, cefaleia, calafrios, diarreia e vômitos, e o período de incubação médio é de 18 horas;

D

As bactérias da espécie Clostridium botulinum, causadoras do Botulismo, são habitantes usuais da pele, das membranas mucosas, do trato respiratório superior e do intestino do homem. Produzem enterotoxinas causadoras de náuseas, vômitos, cólicas abdominais e diarreia. A transmissão ocorre após a cocção insuficiente de alimentos previamente contaminados com as bactérias e depois mantidos a temperaturas abusivas para conservação. As bactérias não formam esporos e multiplicam-se entre 7º e 48ºC, sendo o período de incubação médio de 2 a 4 horas.

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2510404 Ano: 2015
Disciplina: Veterinária
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Médico Veterinário
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Sobre o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal – SISBI/POA, na forma da Instrução Normativa nº 36/2011, marque a alternativa INCORRETA:

A

Para aderir ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, as unidades da federação deverão adequar seus processos e procedimentos de inspeção e fiscalização, ficando obrigadas a seguir a legislação federal ou dispor de Regulamentos equivalentes.

B

O Estado, o Distrito Federal ou o Município, ainda que não possuam um Serviço de Inspeção instituído, poderão solicitar a adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, obtendo o selo do SIF.

C

Por solicitação do Estado, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento poderá supervisionar diretamente os Serviços de Inspeção dos Municípios enquanto o Serviço de Inspeção do Estado esteja em processo de adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

D

O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal terá responsabilidade de assegurar que os procedimentos e a organização da inspeção de produtos de origem animal se façam por métodos universalizados e aplicados equitativamente em todos os estabelecimentos inspecionados.