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I.Os carboidratos desempenham papel central no metabolismo energético durante exercícios de intensidade moderada a elevada, contribuindo para a manutenção das reservas de glicogênio muscular e para o suporte energético do esforço físico.
II.A ingestão adequada de proteínas é irrelevante para os processos de reparação e síntese de tecidos musculares após sessões de treinamento físico.
III.Os lipídios constituem a principal fonte energética utilizada em exercícios de curta duração e alta intensidade, predominando no metabolismo anaeróbio durante esforços explosivos.
É correto o que se afirma em:
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I.O aleitamento materno exclusivo é recomendado até os seis meses de idade, devendo ser mantido de forma complementar até os dois anos ou mais.
II.A introdução da alimentação complementar deve ser realizada de forma gradual, respeitando a saciedade da criança e evitando a oferta de açúcar nos primeiros dois anos.
III.O leite de vaca integral in natura é a fonte láctea de escolha para lactentes menores de quatro meses de idade que não possuem acesso ao leite materno.
Está CORRETO o que se afirma em:
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A Resolução di Conselho Federal de Nutricionistas CFN nº 600/2018 estabelece as áreas de atuação do nutricionista e define parâmetros que orientam a organização da prática profissional nos diferentes campos da alimentação e nutrição. Essa normatização busca garantir maior clareza quanto às competências profissionais e à qualidade dos serviços prestados à sociedade.
Com base na referida resolução, assinale a alternativa correta.
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A Dispepsia (indigestão) é a condição de desconforto ou dor persistente na porção superior do abdome que afeta de 20 a 40% da população geral, reduzindo significativamente a qualidade de vida.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Com relação às intervenções dietéticas voltadas para pacientes com dispepsia funcional, assinale a alternativa correta.
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui um campo estratégico para a promoção da saúde e para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada. No Brasil, sua organização e diretrizes foram fortalecidas por documentos normativos como o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012.
Com base nesses pressupostos, analise as afirmativas abaixo:
I.As ações de EAN devem ocorrer apenas em serviços de saúde especializados.
II.A EAN restringe-se à transmissão de informações sobre nutrientes e dietas padronizadas.
III.A EAN constitui estratégia que articula conhecimentos científicos e saberes populares, considerando determinantes sociais, culturais e econômicos da alimentação.
É correto o que se afirma em:
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A vitamina D ocupa posição singular entre os micronutrientes em razão de suas características metabólicas e fisiológicas, sendo frequentemente descrita não apenas como vitamina, mas também como composto de ação hormonal. Sua obtenção pode ocorrer por vias distintas, e sua atuação ultrapassa a homeostase mineral clássica.
No que se refere à Vitamina D, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
( ) A vitamina D é nutriente hidrossolúvel cuja principal via de obtenção em humanos decorre da síntese intestinal a partir do colesterol dietético.
( ) A vitamina D apresenta ação biológica imediata em sua forma circulante inicial, dispensando etapas metabólicas de ativação.
( ) A vitamina D exerce função restrita ao metabolismo ósseo, não havendo evidências de sua atuação em outros tecidos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
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Durante o primeiro ano de vida, as necessidades nutricionais dos lactentes refletem o rápido ritmo de crescimento, o gasto energético associado às atividades e as demandas metabólicas relacionadas à formação de novos tecidos.
Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.As necessidades energéticas dos lactentes permanecem constantes durante todo o primeiro ano de vida.
II.A avaliação do crescimento infantil não é útil para verificar a adequação da ingestão energética.
III.A adequação da ingestão energética em lactentes pode ser avaliada por meio do monitoramento do crescimento e da análise de indicadores antropométricos.
É correto o que se afirma em:
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A distribuição de refeições constitui etapa crítica no processo produtivo de serviços de alimentação, uma vez que envolve a manutenção da qualidade nutricional e higiênico-sanitária das preparações até o momento do consumo. Considerando esse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
( ) A distribuição de refeições deve assegurar condições adequadas de tempo e temperatura, evitando a multiplicação microbiana.
( ) O monitoramento da temperatura dos alimentos constitui procedimento necessário apenas durante as etapas de cocção e preparo das refeições.
( ) A distribuição de refeições em serviços de alimentação coletiva ocorre exclusivamente por meio de sistemas individualizados do tipo à la carte.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
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Nas últimas décadas, diversos países, especialmente os em desenvolvimento, têm experimentado mudanças profundas em seus perfis demográficos, epidemiológicos e nutricionais, refletindo transformações econômicas, sociais e sanitárias.
Fonte: https://docs.bvsalud.org/biblioref/coleciona-sus/2004/281 63/28163-380.pdf
Nesse contexto, o conceito de transição nutricional refere-se:
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