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A limpeza e a manutenção das caixas d’água de estabelecimentos que trabalham com produtos alimentícios deve ocorrer
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O coeficiente angular da reta de equação !$ 2x – 3y + 1 = 0 !$ é ______.
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Em relação aos cuidados especiais no planejamento de cardápios, informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Quem planeja um cardápio, não precisa ter conhecimentos culinários, pois basta que o cozinheiro os possua para se atingir bons resultados.
( ) Os alimentos devem ser listados por ordem decrescente de preços a partir dos mais caros.
( ) O cardápio faz parte do restaurante, portanto sua cor/ estilo/ estética/ design gráfico deverão ter alguma relação com a decoração do ambiente.
( ) A localização do nome do prato no cardápio influi em seu nível de vendas.
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Com referência ao mobiliário utilizado na cozinha, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
“As mesas de trabalho servem de apoio e algumas para a instalação de equipamentos. Podem ter gavetas, prateleiras ou ganchos laterais para pendurar utensílios. Os tampos de ___________ não são indicados.”
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Considerando a classificação dos queijos quanto à textura, relacione as colunas e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
| 1 - Fresco | ( ) emmenthal |
| 2 - Tipo Azul | ( ) tipo minas |
| 3 - Duro | ( ) provolone |
| 4 - De Massa Filada | ( ) polenguinho |
| 5 - Fundido | ( ) gorgonzola |
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Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas do texto abaixo.
“Em cozinhas industriais os alimentos são armazenados em câmaras frigoríficas com temperatura específica para cada tipo de alimento: frutas, legumes e verduras a __________; peixes e carnes a __________ e alimentos congelados a __________.”
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Seja a equação !$ \sin \, 2x+ \cos \, y = {\large{ \sqrt3 \over 2}}+1 !$. Para !$ x=30º !$, um dos valores que !$ y !$ pode assumir é ___.
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Considerando os molhos derivados do bechamel, relacione os itens abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.
1 - Aurore
2 - Crème
3 - Mornay
4 - Nantua
5 - Soubise
( ) Caldo de camarão, creme de leite, manteiga de crustáceos, conhaque e pimenta caiena.
( ) Creme de leite e purê de tomate.
( ) Gema de ovo, creme de leite e queijo tipo Gruyere.
( ) Purê de cebola, pitada de açúcar e creme de leite.
( ) Creme de leite e suco de limão.
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Colesterol: um inimigo à espreita
Já faz tempo que o colesterol deixou de ser uma preocupação apenas de quem está em guerra com a balança. Esse tipo de gordura, presente em todas as células do corpo, pode, quando em excesso, obstruir as artérias de homens e mulheres em qualquer idade, levando a doenças cardiovasculares.
No Brasil, segundo dados do Ministério da Saúde, 40% dos brasileiros estão com colesterol alto e cerca de 300.000 pessoas morrem todos os anos em consequência de doenças cardiovasculares, a maior causa de mortalidade no país. E não é só isso: pesquisa do Ibope, “Coração sob controle”, aponta que mais de 60% dos brasileiros não conhecem a sua taxa de colesterol. Controlar os níveis dessa gordura no organismo é crucial para quem quer levar uma vida mais saudável. A boa notícia é que, com simples atitudes e algumas mudanças de hábito, na maioria dos casos, é possível driblar esse inimigo!
Praticar atividade física moderada de 30 a 60 minutos, três a seis vezes por semana, faz com que o corpo aumente os níveis de colesterol bom no sangue, o HDL. Ele transporta o colesterol ruim, o LDL, para o fígado, evitando seu acúmulo nas artérias. Mesmo sendo amplamente divulgada a importância da atividade física, pesquisa do Ibope mostra que 74% dos brasileiros com mais de 40 anos não praticam exercícios regularmente!
Apesar de 84% dos brasileiros afirmarem que estão dispostos a melhorar seus hábitos alimentares, de acordo com o Ibope, 72% não consomem até seis porções diárias de frutas e legumes, que aumentam os níveis de HDL no sangue.
(Revista Saúde é vital, nov./2012 – adaptado)
De acordo com o primeiro parágrafo do texto, podemos afirmar que
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Qual alternativa está incorreta, segundo a norma culta, quanto à concordância nominal?
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