Foram encontradas 80 questões.
Assinale a alternativa que apresenta a afirmativa incorreta.
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Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo e assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta.
( ) Assador giratório: prepara carnes e aves assadas a la broche. Garras de aço prendem as peças de carnes e são instaladas em suporte.
( ) Banho-maria: mantém quente os alimentos, que devem ser depositados em recipientes em forma de canudos mais altos e estreitos.
( ) Fogão central: prepara grandes quantidades de alimentos, cozinhando-os em líquido ou vapor. Em geral é colocado paralelamente ao bloco da cozinha.
( ) Caçarola: tabuleiro de feitio variado usado para serviço de mesa.
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Se !$ (x, y, z) !$ é a solução do sistema !$ \begin{cases}x+y+z=1 \\ -x-y+z=1 \\2x+3y+2z=0 \end{cases} !$, então
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Assinale alternativa que apresenta a afirmativa correta, sobre os equipamentos e utensílios indicados para estabelecimentos de alimentação.
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Na figura, os triângulos !$ OAB !$ e !$ DOE !$ são semelhantes, e os ângulos !$ B\hat{A}O !$ e !$ O\hat{E}D !$ são congruentes entre si. Assim, o valor de !$ x + y !$, em cm, é
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Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva abaixo.
Ossos, cartilagens e peles são utilizados como de caldos.
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Assinale a alternativa em que há erro de regência verbal.
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Ao assar no forno alguns cuidados são imprescindíveis. Assinale a alternativa que não apresenta de forma correta um desses cuidados.
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Mexendo-se vigorosamente a nata do leite por processo manual ou mecânico, obtém-se uma substância gordurosa denominada
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Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva abaixo.
Os(as) são realizados(as) pelos componentes espessantes que servem para engrossar os líquidos.
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