O sistema de segurança alimentar e nutricional (Sisan) é uma rede de instituições públicas e organizações da sociedade civil que visa a integrar as políticas de alimentação e nutrição no Brasil.

A implementação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional é fundamental para a redução da fome e da desnutrição no Brasil.

Além da quantidade, as políticas de segurança alimentar também devem focar na qualidade nutricional e nos aspectos culturais da alimentação, com respeito à diversidade alimentar das populações.

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue os itens que se seguem.

A documentação de saberes alimentares requer uma abordagem que integre diferentes disciplinas, pois os alimentos não apenas possuem valor nutritivo, mas também estão ligados à história, à cultura, e à saúde de uma população.

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue os itens que se seguem.

O registro de práticas alimentares tradicionais pode contribuir para o turismo cultural, promovendo o conhecimento sobre a culinária local e gerando renda para as comunidades.

Em relação à gastronomia como manifestação de identidade cultural, julgue os itens a seguir.

O prato típico de uma região pode ser entendido como uma narrativa visual que expressa a história de um povo, ao incorporar, simbolicamente, elementos do ambiente, da religião e das práticas sociais locais.

Em relação à gastronomia como manifestação de identidade cultural, julgue os itens a seguir.

Mesmo diante de um contexto de influências externas, como o turismo, as migrações e as novas tecnologias, a gastronomia italiana, presente em diversos estados brasileiros, manteve-se preservada, graças à transmissão dos saberes de geração a geração, o que demonstra que tal culinária é um elemento forte de identidade cultural e imune a transformações de origem externa.

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue os itens que se seguem.

Técnicas de conservação de alimentos, como a liofilização, e as conquistas da microbiologia, aplicadas inicialmente em contextos militares e de exploração espacial, foram fundamentais para moldar a alimentação contemporânea. Apesar de essas inovações facilitarem a disponibilidade de alimentos processados e industrializados, elas não são capazes de exercer ressignificações ou adaptações nas práticas alimentares tradicionais.

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue os itens que se seguem.

A industrialização dos alimentos tem ocasionado o enfraquecimento de tradições alimentares locais, com impacto negativo nas práticas sociais e afetivas das comunidades.

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue os itens que se seguem.

Durante o período colonial no Brasil, houve a introdução de alimentos de origem europeia, como trigo, açúcar e carne de porco, e, embora os colonizadores tenham tentado modificar os hábitos alimentares dos indígenas, estes mantiveram suas práticas alimentares tradicionais, sem grandes alterações na dieta.