Adotar uma ação corretiva previamente definida no plano APPCC, como o prolongamento do tempo de cocção ou o descarte do alimento, garantindo que o produto atinja temperatura mínima interna segura para eliminação de microrganismos patogênicos.

Servir a preparação imediatamente, desde que tenha sido manipulada com higiene e mantenha características sensoriais adequadas, reduzindo o risco de rejeição pelos consumidores.

Corrigir a falha somente após avaliar se houve consumo significativo do produto e se algum cliente apresentou sintomas de intoxicação alimentar.

Registrar o ocorrido no relatório diário e prosseguir normalmente com as etapas seguintes, aplicando correção apenas no próximo preparo semelhante.

Repetir o processo de cocção somente no final do expediente, agrupando todos os itens que apresentaram falhas, para otimizar o consumo de gás e energia.