Sob a perspectiva dessa Instrução Normativa, abate significa:

A Inspeção Federal será instalada em caráter permanente ou periódico. Terão inspeção federal permanente os estabelecimentos:

I- De carnes e derivados que abatem e industrializam as diferentes espécies de açougue e de caça.

II - Onde são preparados produtos gordurosos.

Sobre a proteção dos alimentos e bebidas, assinalar a alternativa CORRETA:

Quais são os estabelecimentos classificados em postos de leite e derivados?

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Entende-se por margarina o produto gorduroso em emulsão, estável com leite ou seus constituintes ou derivados e outros ingredientes, destinado à alimentação humana, com cheiro e sabor característico. A gordura láctea, quando presente, não deverá exceder a do teor de lipídios totais.

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Somente poderão extrair, produzir, fabricar, transformar, sintetizar, purificar, fracionar, embalar, reembalar, importar, exportar, armazenar ou expedir os produtos de que trata o Art. 1º as empresas para tal fim autorizadas pelo Ministério e cujos estabelecimentos tenham sido licenciados pelo órgão sanitário das Unidades Federativas em que se localizem.

Sobre os estabelecimentos industriais e comerciais de gêneros alimentícios, analisar a sentença abaixo:

A pessoa proprietária de/ou responsável por estabelecimentos industriais e comerciais de gêneros alimentícios deve manter suas dependências em bom estado de conservação e em perfeitas condições de higiene, antes, durante e após a realização dos trabalhos ou atividades (1ª parte). É proibido elaborar, extrair, fabricar, manipular, armazenar, fracionar, vender ou servir alimentos em instalações inadequadas para a finalidade e que possam determinar a perda ou impropriedade dos produtos para consumo, prejuízo à saúde e à segurança do trabalhador (2ª parte).

A sentença está:

Sobre resíduos e dejetos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) O destino do lixo dos hospitais e ambulatórios deverá obedecer as normas e orientações da autoridade de saúde e do órgão responsável pelo meio ambiente.

( ) O serviço público urbano de coleta e remoção do lixo, onde não houver incineração ou tratamento adequado, depositá-lo-á em aterros sanitários ou utilizará outros processos, a critério da autoridade de saúde.

A inspeção de leite e seus derivados abrange:

I - O estado sanitário do rebanho, o local da ordenha, o ordenhador, o material empregado, o acondicionamento, a conservação e o transporte do leite.

II --As matérias-primas e seu beneficiamento até a expedição, nos postos de leite e derivados e nos estabelecimentos industriais.