Sobre a Avaliação Subjetiva Global (ASG), pode-se afirmar:

I - Baseia-se na história clínica e na avaliação física.
II - É um método de avaliação nutricional utilizado apenas para pacientes hospitalizados.
III - O exame físico se constitui na aferição de peso, estatura e circunferência abdominal.
IV - A massa muscular, a gordura subcutânea e o edema devem ser avaliados a partir da análise de diferentes regiões do corpo.

Estão corretas

Marque a proposição correta referente ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).

Marque a alternativa correta sobre os cuidados a serem tomados no planejamento físico e funcional de unidades de alimentação e nutrição.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas, dando sentido ao texto que se refere à nutrição nos diferentes momentos da atividade física.

A dieta antes do exercício restaura os níveis hepáticos de . A dieta antes do exercício deve dar preferência a alimentos com índice glicêmico. Durante o exercício, recomenda-se o consumo de de carboidratos por hora. Após o exercício físico, o reabastecimento de glicogênio é eficaz depois do consumo de uma quantidade de carboidrato.

Quanto às especificações dos recursos humanos em unidades de alimentação e nutrição, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) O acidente de trabalho deve ser comunicado à empresa imediatamente, quando possível pelo acidentado. A comunicação de acidente de trabalho deve ser emitida pela empresaematé 24 horas úteis após o evento.

( ) Devem-se realizar capacitações após o diagnóstico da situação e da elaboração deumprojeto de treinamento.

( ) Com o objetivo de reduzir os ruídos, recomenda-se que os equipamentos sejam instalados nos cantos ou junto às paredes.

( ) A única forma de dimensionar recursos humanos em unidades hospitalares é pelo cálculo do número de empregados em proporção ao número de leitos.

A sequência correta é

Marque a alternativa que apresenta o caso que NÃO contraindica o aleitamento materno.

Os inquéritos alimentares possibilitam avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Sobre eles indique (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) A história alimentar é um método simples e rápido para descrever a dieta habitual capaz de eliminar as variações do dia a dia.

( ) O recordatório de 24h é um instrumento prático que pode ser utilizado pelo paciente ou profissional, mas que não possibilita o cálculo do valor calórico total da dieta.

( ) O questionário de frequência alimentar é útil na investigação da dieta de populações e possibilita investigar a relação entre doenças e grupos alimentares específicos.

( ) O recordatório de 24h permite o levantamento adequado de informações, mas apresenta limitações, pois depende da memória e da cooperação do entrevistado.

A sequência correta é

Pode-se afirmar que:

I - O índice glicêmico é a classificação utilizada para quantificar a resposta glicêmica dos alimentos que contenham carboidrato, após o indivíduo permanecer 12 horas em jejum.

II - O índice glicêmico dos alimentos é calculado a partir da resposta glicêmica pós-prandial, após a ingestão de determinada quantidade de carboidrato do alimento, em comparação com um alimento padrão (glicose ou pão branco).

III - O índice glicêmico dos alimentos não leva em consideração a quantidade de alimento consumida na refeição.

IV - Ac enoura tem um alto índice glicêmico, mas uma baixa carga glicêmica.

Estão corretas

Estudos comprovam que, para o recém-nascido amamentado exclusivamente com o leite materno até os seis meses de idade, é reduzida a possibilidade de contrair várias enfermidades, EXCETO

A gestão de custos deve considerar todos os processos nas unidades de alimentação e nutrição. Sobre os custos, marque a alternativa correta.