Ter uma alimentação balanceada e equilibrada, aliada a bons hábitos, contribui para a melhoria da saúde e da qualidade de vida. É característica de uma alimentação saudável o consumo:

DTA (doenças transmitidas por alimentos) são provocadas pelo consumo de alimentos, que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento. Para evitar a DTA deve-se:

No momento do recebimento, foi verificado que uma lata de milho está estufada. Essa lata deverá ser:

Os locais destinados à estocagem devem estar rigorosamente limpos (lavados e desinfetados), sem resíduos ou sujeira. Sobre o armazenamento dos alimentos, sabe-se que:

Ao cortar carnes, um equipamento de proteção individual - EPI que deve ser utilizado é:

Técnicos em Nutrição Escolar - TNE são manipuladores de alimentos que necessitam realizar diversos procedimentos de higiene dentro do seu local de trabalho. Segundo a legislação vigente, é INCORRETO afirmar que:

Escolares bem alimentados são mais espertos, ativos, aprendem com mais facilidade e têm mais disposição para brincadeiras e outras atividades. Nesse sentido, sabe-se que se incluem entre os alimentos recomendados pelo Plano Nacional de Alimentação Escolar - PNAE.

É necessário dar especial atenção às boas práticas de higiene, ao bom comportamento pessoal, pois muitos microrganismos habitam o nosso corpo. Dentre os cuidados pessoais que contribuem para a preservação da saúde, é INCORRETO incluir o hábito de:

As práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos têm por objetivo evitar ocorrências de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Para prevenir eventos dessa natureza, recomenda-se:

Dentre os objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, NÃO se incluio de promover: