Os resíduos de serviços de saúde gerados em laboratório de hemoterapia compreendem, entre outros, bolsas transfusionais contendo sangue ou hemocomponentes rejeitadas por contaminação ou por má conservação, ou com prazo de validade vencido, e aquelas oriundas de coleta incompleta. Esses resíduos são classificados como pertencentes ao grupo

Todo serviço gerador de resíduos de serviços de saúde (RSS) deve dispor de um Plano de Gerenciamento de RSS, o PGRSS, sobre o qual é correto o que se afirma em todas as alternativas a seguir, EXCETO:

A distribuição de alimentos necessita de controle rígido do binômio tempo e temperatura para garantir a segurança dos alimentos. Identifique a alternativa que contém a relação correta entre a temperatura e o tempo de exposição dos alimentos em serviços de alimentação segundo a RDC 216/2004

O controle de potabilidade da água em serviços de alimentação é um dos fatores essenciais para garantir a sanidade dos alimentos distribuídos em serviços de alimentação. Determine a afirmativa correta sobre este controle, conforme a RDC 216/2004.

A implementação da RDC 216/2004 nos serviços de alimentação tem o objetivo de melhorar a qualidade e segurança dos alimentos servidos em unidades de alimentação e nutrição. Corresponde apenas a Procedimentos Operacionais Padronizados obrigatórios, de acordo com esta legislação, a/o

A responsabilidade técnica em serviços de alimentação tem como principal desafio garantir a execução e supervisão dos processos que garantam a segurança alimentar. A RDC 216/2004 determina que o responsável técnico possua comprovação de capacitação, para exercer essa função em serviços de alimentação, ao que se refere a contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, e ainda, a

Alimentos ricos em proteínas e umidade tem maior propensão à contaminação microbiológica e devem ser acondicionados para garantir sua integridade. A RDC 216/2004 determina que o prazo máximo de consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração deve compreender

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) regula

De acordo com a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, produtos perecíveis são produtos alimentícios, alimentos in natura, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível.

O cozinheiro foi orientado a seguir o recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Ela recomenda a utilização de alguns equipamentos de proteção individual.

Assim, para fatiar uma peça de miolo de alcatra, ele utilizou luvas