2246920 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Cantagalo-PR

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Agente da Vigilância Sanitária
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ANVISA

O gerenciamento de risco é um processo que abrange a identificação de pontos críticos de controle, avaliação e adoção de medidas de controle. Em vigilância sanitária o principio de precaução vem sendo aplicado. Assinale a alternativa que corresponda uma ação estratégica para o gerenciamento de risco:

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2246824 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Cantagalo-PR

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Agente da Vigilância Sanitária
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ANVISARDCsResolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos

Assegurar o controle de qualidade dos alimentos industrializados é dever das indústrias de alimentos. As chamadas Boas Práticas de Fabricação consistem numa serie de praticas higiênicas recomendadas durante o manuseio de alimentos. Assinale a alternativa que corresponda uma Boa Prática de Fabricação em relação ao armazenamento dos alimentos:

A

Os alimentos podem ser armazenados em barracões, independente de sua matéria prima.

B

O armazenamento deve ocorrer nos carros de transporte desses alimentos.

C

Qualquer alimento não deve ser congelado.

D

O armazenamento compreende a manutenção de produtos e ingredientes em um ambiente que proteja sua integridade e qualidade.

E

O armazenamento não tem necessidade no caso de alimentos, não precisando de cuidados.

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2242522 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: Legalle
Orgão: Pref. Joaçaba-SC

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Nutricionista
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ANVISARDCs

Assinale a opção que melhor conceitua a desinfecção de alimentos, de acordo com a Resolução-RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004

que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

A

Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.

B

E o mesmo que Higienização.

C

Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

D

Sistema que incorpora ações corretivas destinadas a impedir a atração ou a proliferação de vetores que comprometam a qualidade higiênico sanitária do alimento.

E

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico sanitária do alimento.

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2241024 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: CEPERJ
Orgão: Pref. Saquarema-RJ

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Médico Veterinário
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ANVISA

Em relação à rotulagem de alimentos, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que:

A

as informações do rótulo não precisam estar escritas no idioma oficial do país

B

é facultativa a inscrição do prazo de validade do produto

C

é permitido afirmar, no rótulo, que o alimento apresenta propriedades terapêuticas

D

os aditivos alimentares presentes no alimento não precisam ser incluídos na “lista de ingredientes” que consta no rótulo

E

no rótulo de alimentos constituídos de um único ingrediente não é necessário incluir a “lista de ingredientes”

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2240614 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: CEPERJ
Orgão: Pref. Saquarema-RJ

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Médico Veterinário
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ANVISARDCs

A Resolução da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) nº 216, de 15 de setembro de 2004, determina que:

A

o controle químico de pragas em estabelecimentos de alimentos pode ser realizado por funcionários da própria empresa

B

a água utilizada para manipulação de alimentos não precisa ser potável

C

não é permitido que os manipuladores de alimentos usem barba, esmalte e base de unha

D

o proprietário do estabelecimento não pode ser o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos

E

os registros devem ser mantidos por período mínimo de 1 (um) ano contado a partir da data de preparação dos alimentos

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2237325 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UFMG
Orgão: UFMG

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Enfermeiro
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ANVISARDCs

A RDC Nº 36, da ANVISA de 25 de julho de 2013 institui ações para a segurança do paciente em serviços de saúde do Plano de Segurança do Paciente em Serviços de Saúde (PSP). Elaborado pelo Núcleo de Segurança do Paciente (NSP), deve estabelecer estratégias e ações de gestão de risco.

Entre as estratégias descritas marque a alternativa que NÃO condiz com as estratégias preconizadas:

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2237001 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Palmeira-PR

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Engenheiro de Alimentos
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ANVISARDCsResolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos

De acordo com a RESOLUÇÃO - RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002 avalie as sentenças abaixo sobre o “Monitoramento, avaliação e registro dos procedimentos operacionais padronizados”:

I - A implementação dos POPs deve ser monitorada periodicamente de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações corretivas devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.

II - Deve-se prever registros periódicos suficientes para documentar a execução e o monitoramento dos Procedimentos Operacionais Padronizados, bem como a adoção de medidas corretivas. Esses registros consistem de anotação em planilhas e ou documentos e não devem ser datados, assinados pelo responsável pela execução da operação e mantidos por um período superior ao tempo de vida de prateleira do produto.

III - Deve-se avaliar, regularmente, a efetividade dos POPs implementados pelo estabelecimento e, de acordo com os resultados, deve-se fazer os ajustes necessários.

IV - Os Procedimentos Operacionais Padronizados não devem ser revistos em caso de modificação que implique em alterações nas operações documentadas.

É correto apenas o que se afirma em:

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2192536 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IF-PB
Orgão: IF-PB

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Técnico de Enfermagem
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ANVISARDCsResolução RDC nº 50/2002 - RT de Projetos Físicos de Estabelecimentos Assistenciais de Saúde

A Resolução RDC nº. 307, de 14 de novembro de 2002, considera a Central de Material de Esterilização uma unidade de apoio técnico, que tem como finalidade o fornecimento de materiais médico-hospitalares adequadamente processados, proporcionando, assim, condições para o atendimento direto e a assistência à saúde dos indivíduos enfermos e sadios. O processo de esterilização pode ser:

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2148148 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UFMA
Orgão: UFMA

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Nutricionista
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ANVISARDCs

A resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, define desinfecção como sendo a operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microorganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Das alternativas abaixo, qual a substância que não é utilizada na desinfecção de utensílios?

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2148146 Ano: 2015
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UFMA
Orgão: UFMA

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Nutricionista
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ANVISARDCs

Na área de alimentação coletiva, os procedimentos operacionais padronizados (POP), descritos na RDC nº 216/2004, descrevem com detalhe operações necessárias e adequadas ao desenvolvimento de uma ação ou atividade para aprimorar o desempenho dos processos de trabalho.

Porque

Há consenso de que os POP têm uma relação direta com o controle e a garantia da qualidade higiênico sanitária dos alimentos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

A

As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa da primeira.

B

A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

C

A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

D

As duas são proposições falsas.

E