Conforme a RDC nº 216 da Anvisa, os alimentos como frutas, legumes e hortaliças destinados crus ao consumo devem ser higienizados para eliminação dos micróbios patogênicos e parasitas. Sobre a higienização correta desses alimentos, analise as assertivas abaixo:

I. Os vegetais folhosos devem ser lavados em água corrente folha a folha, e as frutas e legumes, um(a) a um(a).

II. Deve-se colocá-los de molho por 10 minutos em água clorada, utilizando produto adequado para este fim (ler o rótulo da embalagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro).

III. Após a cloração, esses alimentos devem ser mantidos fora da refrigeração até a hora de servir.

Quais estão INCORRETAS?

De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, o manipulador de alimentos é considerado o colaborador que lava, descasca, corta, rala e cozinha, ou seja, que prepara os alimentos em uma UAN. Segundo a referida RDC, são obrigações desse profissional:

I. Estar sempre limpo e tomar banho diariamente.

II. Usar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas e não usar barba.

III. Utilizar o uniforme somente na área de preparo dos alimentos e trocá-lo, no mínimo, a cada dois dias.

Quais estão corretas?

De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, são cuidados que devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos:

I. Armazenar imediatamente os in natura, e depois os produtos congelados e refrigerados.

II. Os fornecedores dos ingredientes também devem atender às Boas Práticas, caso contrário, esses ingredientes podem transmitir micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas aos alimentos preparados.

III. Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.

Quais estão corretas?

Conforme a Diretriz Nacional para Implantação de Programa de Gerenciamento de Antimicrobianos em Serviços de Neonatologia e Pediatria 2025 da Anvisa, assinale a alternativa INCORRETA.

São metas do Programa Nacional de Prevenção e Controle de Infecções Relacionadas à Assistência à Saúde (PNPCIRAS) 2021 a 2025 da Anvisa:

I. Até 2025, 90% dos hospitais com UTI adulto que responderam ao formulário da avaliação nacional das práticas de segurança do paciente com Protocolo de Prevenção de PAV implementado.

II. Até 2025, 90% dos hospitais com UTI adulto, pediátrica ou neonatal com checklist de Verificação das Práticas de Inserção Segura de Cateter Central (VPIS cateter central) implementado.

III. Até 2025, reduzir a incidência de Klebsiella pneumoniae resistente aos carbapenêmicos em isolados de Infecção Primária de Corrente Sanguínea Laboratorial (IPCSL cateter central) para: UTI adulto ≤20%, UTI Pediátrica ≤25% e UTI Neonatal ≤10%.

Quais estão corretas?

A triagem laboratorial obrigatória realizada em todas as doações de sangue, conforme determina o art. 89 da RDC nº 34/2014, inclui testes de alta sensibilidade para detecção de marcadores de doenças infecciosas transmissíveis pelo sangue. Considerando os protocolos atuais, assinale a alternativa correta.

Com base na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 153/2004, especialmente no Anexo VIII, que trata da triagem sorológica obrigatória para liberação de hemocomponentes, quanto aos testes exigidos e suas metodologias recomendadas, assinale a alternativa correta.

De acordo com o art. 129 da RDC nº 34/2014, quais são os testes imuno-hematológicos obrigatórios a serem realizados antes da transfusão de hemocomponentes eritrocitários e granulocíticos?

Um paciente internado em clínica médica apresenta quadro de diarreia aquosa após uso recente de antimicrobianos. A equipe médica suspeita de infecção por Clostridioides difficile. Com base nas recomendações da Anvisa para prevenção da disseminação de microrganismos multirresistentes em serviços de saúde, qual das condutas apresentadas a seguir está corretamente associada à precaução de contato nesse contexto?

O controle de qualidade, além de assegurar a confiabilidade dos resultados dos exames laboratoriais, é também uma exigência da RDC nº 786/2023. Em relação ao controle de qualidade interno, assinale a alternativa INCORRETA.