1847463 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCC
Orgão: Câm. Deputados

Provas:

Analista Legislativo - Nutricionista
Provas ×

APPCC

No processo APPCC, uma seqüência correta das instruções, após a definição do processo, é:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1847462 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCC
Orgão: Câm. Deputados

Provas:

Analista Legislativo - Nutricionista
Provas ×

Doenças transmitidas por alimentos - DTA´s

Em relação à toxinfecção alimentar, é correto afirmar que

A

é um distúrbio gastrointestinal com diarréia, náusea, vômito, com ou sem febre.

B

o intervalo de tempo entre a ingestão do alimento e o aparecimento dos sintomas nunca é inferior a 12 horas.

C

pode ser decorrente do consumo de alimentos com certas bactérias e, ocasionalmente, por produtos químicos, mas não por vírus.

D

pode ser conseqüência de toxinas bacterianas ou substâncias químicas tais como cobre ou zinco, provenientes de recipientes em contato com alimentos ácidos, e não com os alcalinos.

E

as toxinas são as substâncias com efeito tóxico produzidas por certas bactérias, enquanto estas crescem nos alimentos e não no intestino.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1847460 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FCC
Orgão: Câm. Deputados

Provas:

Analista Legislativo - Nutricionista
Provas ×

Espécies de AlimentosAçúcar

São edulcorantes naturais:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1716157 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UNAMA
Orgão: Pref. Bragança-PA

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Tecnologia de AlimentosAditivos e Coadjuvantes

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

O flavorizante pode ser definido como o aditivo que:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1476377 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: NCE-UFRJ
Orgão: Pref. Santana Araguaia-PA

Provas:

Técnico em Nutrição
Provas ×

Tecnologia de Alimentos

Açúcar invertido é obtido a partir da:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1476376 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: NCE-UFRJ
Orgão: Pref. Santana Araguaia-PA

Provas:

Técnico em Nutrição
Provas ×

Tecnologia de Alimentos

A diferença marcante entre o creme vegetal e a margarina é:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

69714 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Provas:

Corpo Auxiliar de Praças - Nutrição
Provas ×

Dimensionamento de equipamentos

Considerando que uma câmara de um forno elétrico prepara aproximadamente 14,5 kg de galinha em 25 minutos, quantas câmaras serão necessárias para assar 300 kg em 3 horas?