Vetor genético é o microrganismo empregado na engenharia genética com a finalidade de transporte do material genético alterado.

DNA recombinante refere-se à molécula de DNA ainda não modificada, mas com potencial de clivagem para recebimento de fragmento de DNA de outro organismo.

Para que possa ser usado como vetor de clonagem, o plasmídeo deve apresentar, entre outras características, pelo menos um sítio único para atuação de determinada enzima de restrição (sítio de clonagem).

Diferentemente dos fragmentos de DNA com extremidades coesivas, os fragmentos de DNA com extremidades abruptas ou cegas não podem ser ligados.

Em relação às técnicas bioquímicas de análise de alimentos, analise as seguintes assertivas.

I. Para determinação da densidade do leite, utilizase termolactodensímetro.

II. O índice crioscópico determina a temperatura de congelamento do leite e é uma determinação laboratorial utilizada para detectar fraudes por desnate ou aguagem.

III. A adição de água ao leite reduz sua densidade para valores abaixo de 1,028 g/mL.

IV. As impurezas no leite podem ser detectadas na recepção do laticínio, mediante o teste de lactofiltração.

V. A lactofermentação detecta fraudes por desnate realizadas no leite.

Quais estão corretas?