Marque a alternativa CORRETA.

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são fundamentalmente causadas devido aos mecanismos dos microrganismos de:

Considerando as consequências das doenças de origem alimentar, é INCORRETO afirmar que ocasione:

Assinale a alternativa CORRETA.

Qual dos seguintes microrganismos está envolvido na deterioração do pão, causando as famosas manchas pretas.

Com relação às doenças transmitidas pelos alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar que:

Marque a alternativa CORRETA.

A água de um alimento, conforme sua situação de disponibilidade é um dos fatores mais importantes para o crescimento microbiano. Nesse contexto, a atividade de água da maioria dos sucos concentrados de frutas varia de:

Assinale a alternativa CORRETA. A granelização consiste na conversão das estruturas construídas para armazenar em sacaria, em estruturas para armazenagem a granel. Quando comparada com a armazenagem convencional (em sacos), uma das vantagens apresentada pela granelização é:

São métodos empregados na conservação de alimentos pelo controle da umidade, EXCETO.

São exemplo de métodos mistos de conservação de alimentos, EXCETO.

A conservação de alimentos com uso do sal é um dos processos mais antigos utilizados na conservação de alimentos.

Nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.

Uma das formas de conservação de alimentos se dá pelo uso de aditivos. Acerca do uso de aditivos, assinale a alternativa CORRETA.