Marque a alternativa CORRETA.

A estimativa de custo para cardápios tem por objetivo a definição de parâmetros para avaliação dos resultados das Unidades de Alimentação e Nutrição. Estes podem ser classificados em relação ao aspecto econômico em:

Em qualquer empresa, são necessários alguns cuidados para prevenção, detecção e tratamento de doenças que possam prejudicar o indivíduo e comprometer a empresa.

Para funcionários que trabalham na área de alimentos são exames importantes, EXCETO.

Marque a alternativa CORRETA.

Na via de acesso da sonda para administração de dieta enteral, em pacientes críticos de Unidade de Terapia Intensiva ventilados mecanicamente, é vantagem da localização jejunal:

Marque a alternativa CORRETA.

A quantidade de calorias provenientes de aminoácidos que será obtida ao ser utilizando 500 ml de solução de aminoácido na concentração de 15%, em preparação de bolsa de parenteral, é:

Para pacientes com insuficiência cardíaca grave que apresentam edema e dispnéia aos pequenos esforços, devem ser características de sua dieta, EXCETO.

Marque a alternativa CORRETA.

O consumo médio de sal pelo brasileiro corresponde aproximadamente ao dobro do recomendado, o que contribui para as doenças cardiovasculares. Considerando que a recomendação de cloreto de sódio é de 5 gramas por dia, a quantidade máxima saudável para ingestão alimentar diária de sódio é:

Marque a alternativa CORRETA.

Para pacientes com encefalopatia hepática grave são oferecidos fórmulas enriquecidas com aminoácidos de cadeia ramificada a fim de garantir o fornecimento de nitrogênio adequado para manter o metabolismo, sem prejudicar o estado mental desses pacientes. São aminoácidos de cadeia ramificada necessários na dietoterapia de pacientes com encefalopia hepática grave:

Marque a alternativa CORRETA.

Dietas sem resíduos são aquelas que podem ser utilizadas para preparo de exames, no pré e pós-operatório e para pacientes que necessitam de repouso intestinal. São alimentos que podem ser consumidos em dietas sem resíduos:

Os Questionários de Frequência Alimentar (QFAs) são um tipo de inquérito alimentar que podem ser utilizados para indivíduos e populações.

Sobre os QFAs, marque a alternativa INCORRETA.

Sobre os fatores que interferem o consumo alimentar e estado nutricional de idosos, marque a alternativa INCORRETA.