A equação de Clapeyron é uma expressão matemática que relaciona grandezas como pressão, volume, temperatura e o número de moles (n) que compõem um gás ideal. Considere que um gás ideal a 20 ºC e 3 atm de pressão está armazenado em um tanque de 0,6 m\( ^3 \), mas precisará ser transferido para um tanque com o triplo de volume e mesma temperatura. Nesse caso, assinale a resposta CORRETA do que irá acontecer:

Um diagrama de fases é um gráfico utilizado para indicar as condições de temperatura e pressão necessárias para obter uma substância em um determinado estado físico (sólido, líquido ou gasoso). O mais simples diagrama de fases é o diagrama pressão-temperatura de uma substância pura. A figura a seguir apresenta o diagrama de fases da água pura.

Com base no gráfico acima, julgue como verdadeiras (v) ou falsas (F) as afirmativas a seguir:

( ) No ponto A, a água na fase sólida sublima.

() O ponto B representa o equilíbrio entre as fases líquida e vapor.

() Acima da temperatura crítica, a pressão de vapor da água aumenta com o aumento da temperatura.

( ) À medida que a pressão aumenta, o ponto de fusão da água diminui.

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Em um processo de extração realizado em uma coluna e demonstrado pela figura abaixo, tem-se uma mistura aquosa contendo 19% em massa de composto A, o qual foi extraído com 70 kg de tolueno. O resultado dessa extração é a obtenção de 100 kg de uma solução (E) contendo 30% em massa do composto A, e o resíduo gerado (R) apresentou composição contendo 10% do composto A em água. Calcule a massa da mistura aquosa (F) e assinale a alternativa CORRETA.

Considere o manômetro a seguir. Se h = 11,81 in (polegada) e o fluido do manômetro é mercúrio (p = 13,6 g/cm\( ^3 \)), calcule a pressão manométrica e a pressão absoluta, sabendo que a pressão atmosférica é 1 atm. Dados: g = 32,17 ft/s\( ^2 \); 1 ft (pé) = 30,48 cm; 1 in (polegada) = 2,54 cm; 1 atm = 1,013'10\( ^5 \) Pa; 1 Pa=1 N/m\( ^2 \); 1 N=1 kg(m/s\( ^2 \).

A partir dessas informações, assinale a opção CORRETA:

Na coluna mostrada na figura a seguir, é realizada a destilação de 100 kg/h de uma mistura composta por 40% em massa de etanol. O destilado que sai da coluna é composto por 92% em massa de etanol, e o resíduo que deixa a coluna é composto por 94% em massa de água. Determine a vazão mássica do destilado (D) e do resíduo (R):

A partir dessas informações, assinale a opção CORRETA:

Assinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA.

Os testes de diferença são importantes por indicarem se existe ou não diferença entre as amostras, seu propósito é medir efeitos específicos pela simples discriminação. Referente ao Teste Triangular, observe as afirmativas abaixo:

Afirmativa 1: O objetivo do Teste Triangular é verificar se existe diferença significativa entre duas amostras que sofreram tratamentos diferentes. Como por exemplo, verificar se diferenças na embalagem, transporte ou estocagem resultaram em alterações sensoriais no produto.

Afirmativa 2: O princípio do teste consiste em apresentar três amostras ao julgador, sendo uma amostra padrão e duas codificadas, onde uma das codificadas é igual ao padrão e a outra diferente. Pede-se ao julgador para identificar a amostra igual ao padrão.

Acerca da análise sensorial e ao Teste triangular, assinale a alternativa CORRETA:

A análise sensorial de alimentos é uma área importante para o desenvolvimento industrial de produtos alimentares. A partir dela é possível prever a aceitação de alimentos para posterior comercialização. Durante a execução da análise alguns fatores podem influenciar nas respostas, induzindo os julgadores ao erro. Desse modo, os erros de análise devem ser monitorados, controlados, evitados, sendo caracterizados como de natureza fisiológica ou psicológica. Referente aos possíveis erros de resultados de análises sensoriais, assinale a afirmativa CORRETA:

O processamento tecnológico é algo essencial para a produção de bebidas alcóolicas e quando realizado de maneira correta, impacta positivamente na qualidade destes produtos. Referente a preparação dos meios para produção de etanol em bebidas alcóolicas, observe as afirmativas abaixo:

Afirmativa 1: As matérias-primas adequadas a fabricação de etanol fornecem glicose, amido, frutose e mistura de sacarose. Para a preparação de álcool a partir de melaço e cana-de-açúcar os mostos requerem preparação prévia adequada antes de serem inseridos em recipientes de fermentação, como as dornas.

Afirmativa 2: A totalidade na produção de álcool industrial requer uma fermentação adequada, pois para esse tipo de fermentação é preciso que haja um cuidado específico, para que não se comprometa o andamento da produção, com atenção para a mistura de dextrose e levulose.

Acerca da preparação dos meios para produção de etanol em bebidas alcóolicas, assinale a alternativa CORRETA:

A fermentação é uma das principais tecnologias aplicadas na indústria de alimentos, este processo conta com a ação de microrganismos de gêneros variados que irão desempenhar papéis diferenciados e resultando na produção de produtos específicos. Quanto as principais características da Tecnologia da Fermentação, assinale abaixo a alternativa CORRETA referente a este processo de produção de alimentos: