Método Flanzy é aquele em que a uva tinta é aquecida para a extração do suco de uva.

Método Welch é aquele em que à uva tinta é adicionada grande quantidade de anidrido sulfuroso como meio de extração do suco de uva.

A maceração sulfurosa permite obter suco de uva estável por longos períodos em função da alta concentração de anidrido sulfuroso, tendo como possível inconveniente a imprevisibilidade do aspecto visual adquirido.

Brandy é definido unicamente por ser um destilado elaborado a partir de vinho, ao que deve suas características.

Por ser um destilado de bagaço de uva, a bagaceira não pode ser destilada junto de borras de vinhos.