Questão 4278755

4278755 Ano: 2026
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: ISET
Orgão: Pref. Lajedinho-BA

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Nutricionista
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Tecnologia de Alimentos

Com base em seus conhecimentos sobre o controle sanitário dos alimentos, assinale a alternativa correta.

O controle sanitário concentra-se exclusivamente na análise do produto final, sem alcançar matérias-primas ou etapas de produção.

A fiscalização sanitária substitui a responsabilidade dos fabricantes pela qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

A atuação da vigilância sanitária restringe-se aos alimentos industrializados sujeitos a registro prévio perante a Anvisa.

O controle sanitário limita-se à verificação da validade e da rotulagem dos produtos disponíveis nos estabelecimentos comerciais.

O controle sanitário pode abranger produção, armazenamento, transporte e comercialização, buscando eliminar, reduzir ou evitar riscos relacionados aos alimentos.

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