Após receber alguns alimentos, o merendeiro foi orientado a armazenar sob refrigeração, conforme recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação,

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Ao conferir os alimentos armazenados na geladeira da escola, o merendeiro observou que havia alguns potes de iogurte com a tampa estufada e decidiu corretamente

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Sobre doenças transmitidas por alimentos (DTA), assinale a alternativa incorreta.

Sobre os cuidados ao compor os alimentos que serão utilizados em preparações de alimentos, assinale a alternativa correta.

Ao preparar uma comida, assim que ele estiver pronta, deve-se levar em consideração os seguintes itens de conservação dos alimentos, exceto:

A biossegurança tem um papel muito importante na vida do profissional da saúde. Ela consiste em um conjunto de normas cujo objetivo é garantir a segurança do trabalhador, dos pacientes e do meio ambiente.

Com relação aos princípios gerais da biossegurança, assinale a alternativa correta.