O método de branqueamento tem como princípio básico a utilização de calor que é aplicado ao alimento desnaturando as enzimas envolvidas e tornando ineficazes, reduzindo a carga microbiana e uniformizando o alimento. Este método é indicado a qual grupo de alimentos?

O tempo de Quick, também chamado de tempo de protrombina (TP) ou tempo de atividade da protrombina (TAP) explora o conjunto dos fatores da coagulação relacionados ao:

É a correspondência de caráter oficial, que é dirigida por um funcionário e/ou repartição, a uma pessoa ou a uma instituição. Essa correspondência refere-se a:

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o controle de estoque deve obedecer a um planejamento de cardápio, necessário para a definição dos estoques máximo, médio e mínimo. A utilização do estoque mínimo se dá em razão de:

A espectrometria no infravermelho é uma técnica instrumental que evidencia a presença de grupos funcionais. Sobre a espectrometria de absorção molecular na região do infravermelho, assinale a alternativa correta.

Para a preparação de 1 litro de uma solução de NaCl 0,9%, você deve pesar:

Na identificação de ovos de helmintos em amostra de fezes, assinale a opção que descreve as principais características morfológicas do ovo de Ascaris lumbricoides:

Segundo o pensador Thomas Khun (1922- 1996), quando mudam os paradigmas, muda, com eles, o próprio mundo. Nas bibliotecas, a mais recente mudança foi:

A Instrução Normativa nº 9, de 4 de maio de 2004, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil, institui, em todo o território nacional, o Sistema Brasileiro de Classificação de Carcaças de Bovinos. Segundo esta Instrução Normativa, a aferição da qualidade dos animais e das respectivas carcaças deve ser feita, durante o processo de abate, por profissional habilitado e credenciado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, às expensas do setor privado. São parâmetros a serem observados, segundo esta instrução normativa: