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Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG
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Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG
De acordo com o Ato CRN-4 n. 78/2005 do Conselho Regional de Nutricionistas, são objetivos do uso e da aplicação de Protocolo Mínimo para Avaliação Nutricional no âmbito das instituições hospitalares, EXCETO:
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- SUSLei 8.080/1990: Lei Orgânica da SaúdeSistema Único de SaúdeArts. 8º ao 14-B: Organização, Direção e Gestão
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Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG
As Doenças Transmitidas por Alimentos são resultantes da ingestão de alimentos contaminados por microorganismos patogênicos. Para evitar essas síndromes, o nutricionista deve adotar operações e procedimentos referentes à garantia da qualidade higiênico-sanitárias dos alimentos.
Identifique com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmativas referentes a essas operações e procedimentos descritos na RDC 216/2004:
( ) A antissepsia é a operação que visa à redução de micro-organismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.
( ) As boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
( ) A higienização é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) A desinfecção é a operação que compreende duas etapas: a limpeza e a desinfecção.
( ) A limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
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