Uma ingestão rica em alimentos de origem vegetal como frutas, legumes, verduras, cereais integrais, feijões e outras leguminosas, e pobre em alimentos ultraprocessados, como aqueles prontos para consumo ou prontos para aquecer e bebidas adoçadas, pode prevenir o câncer. Sobre o assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Os refrigerantes contêm a substância 4-MI (4- metil-imidazol), classificada como possivelmente cancerígena pela Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC), da Organização Mundial da Saúde (OMS).

( ) Os benefícios da ingestão de frutas, legumes e verduras na prevenção de câncer não superam os malefícios do consumo desses alimentos com resíduos de agrotóxicos.

( ) O consumo de alimentos aquecidos no microondas não aumenta o risco de câncer.

( ) O aquecimento de recipientes plásticos contendo alimentos pode liberar substâncias nocivas com potencial de causar câncer, como a dioxina, o bisfenol A (BPA) e os ftalatos.

( ) A utilização do adoçante artificial composto por sacarina sódica não está associado a presença de cânceres.

A Lei nº 10.741, de 1º de outubro de 2003, regimenta:

Considerando a Lei 10.216, de 06/04/01, que dispõe sobre a proteção e os direitos das pessoas portadoras de transtornos mentais e com base na Portaria nº 336 de 19/02/2002, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Os Centros de Atenção Psicossocial poderão constituir-se nas seguintes modalidades de serviços: CAPS I, CAPS II e CAPS III, definidos por ordem crescente de porte/complexidade e abrangência populacional.

II. Os CAPS deverão estar capacitadas para realizar prioritariamente o atendimento de pacientes com transtornos mentais severos e persistentes em sua área territorial, em regime de tratamento intensivo, semi-intensivo e nãointensivo.

III. Somente os serviços de natureza jurídica pública poderão executar as atribuições de supervisão e de regulação da rede de serviços de saúde mental.

IV. O CAPS ad II é um Serviço de atenção psicossocial voltado para o atendimento de pacientes com transtornos decorrentes do uso e dependência de substâncias psicoativas, com capacidade operacional para atendimento em municípios com população superior a 50.000 habitantes.

V. Os CAPS poderão localizar-se dentro dos limites da área física de uma unidade hospitalar geral, ou dentro do conjunto arquitetônico de instituições universitárias de saúde, desde que independentes de sua estrutura física, com acesso privativo e equipe profissional própria.

Em um rebanho com 200 bovinos em confinamento, após uma falha no manejo sanitário 80 animais foram diagnosticados com uma mesma doença, sendo que 40 desses animais vieram a óbito em decorrência da patogenia. Sendo assim, assinale a alternativa correta que corresponde respectivamente as taxas de letalidade e mortalidade da doença no rebanho em questão.

Durante o curso das patologias, existem períodos em que se podem ser divididos os fenômenos e acontecimentos para auxiliar na prevenção, diagnóstico, tratamento e profilaxia aos agentes patogênicos. Assinale a alternativa correta que corresponde ao período de intervalo de tempo durante o qual o paciente apresenta manifestações clínicas iniciais e inespecíficas da doença.

A lista de doenças de notificação obrigatória da OIE (Organização Mundial de Saúde Animal) em 2020 foi atualizada e passou a contar com 117 doenças das mais variadas espécies como notificação compulsória. Assinale a alternativa incorreta com relação as doenças de notificação obrigatória.

O Decreto do MAPA 10.468/20 altera pontos importante do RIISPOA, dentre eles os parâmetros para classificação de infecção intensa por Cysticercus bovis em carcaças de bovinos. Considerando a nova classificação, assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas. “Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, cistos, viáveis ou calcificados assim distribuídos.”

“I - ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado) e”

“II - ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no DIF, mediante incisões múltiplas e profundas.”

A morfologia das bactérias pode nos auxiliar muito na identificação do microrganismo envolvido com a doença, assim como na sua origem, prognóstico e tratamento. A coloração de Gram é uma técnica inicial simples e que traz informações relevantes para identificação e classificação microbiológica, a respeito da coloração de Gram, assinale a alternativa que corresponde a cada resultado de acordo com a espécie da bactéria, respectivamente. 1. Samonella spp. 2. Clostridium botulinum 3. Vibrio cholereae 4. Escherichia coli.

Os casos de DVA são comuns tanto no ambiente doméstico quanto nos estabelecimentos comerciais, o que eles apresentam em comum são falhas nos procedimentos de boas práticas de manipulação que podem levar a contaminação cruzada dos alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa que apresenta medidas para prevenir a contaminação cruzada de alimentos tanto no ambiente doméstico como no comercial.

I. Armazenamento dos alimentos em recipientes próprios com tampa, identificados e refrigerados.

II. Separação dos utensílios por classe ou tipo de alimento especifico.

III. Higienização do ambiente, utensílios e das mãos dos manipuladores entre as atividades de preparo.

IV. Estabelecer locais e ordem de preparação de acordo com a capacidade e tipo de alimento.

Nas doenças veiculas por alimentos (DVA) encontra-se com uma das formas as toxinfecções alimentares, assinale a alternativa correta que descreve o conceito dessa forma de apresentação de DVA.