Sobre as instalações, os equipamentos e utensílios usados pela merendeira ou auxiliar operacional que devem estar adequados do ponto de vista higiênico-sanitário para garantirem os aspectos relacionados à segurança e inocuidade dos alimentos, identifique a alternativa que demonstra esses cuidados.

Identifique características ou ações que não se aplicam aos equipamentos que serão usados na produção da merenda escolar.

É pela alimentação variada e a inclusão de boas práticas de higiene dos alimentos e do pessoal é que iremos alcançar uma merenda segura, de qualidade e saborosa, proporcionando aos alunos bons hábitos alimentares e de vida sadia. Recomenda-se que a merendeira

Sobre a legislação que obriga utilizar um percentual dos recursos das compras públicas da alimentação escolar de produtos oriundos da agricultura familiar, marque a alternativa CORRETA.

Para que a merendeira exerça sua prática profissional, é preciso conhecer as diretrizes do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE). Sobre esse assunto, identifique uma diretriz que está em desacordo com o PNAE.

A temperatura de armazenagem dos alimentos deve estar de acordo com a necessidade do produto (congelado, resfriado ou temperatura ambiente). Nesse quesito, farináceos (pão, biscoito, fubá, farinha de mandioca e trigo) podem ser armazenados

Nas alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma ação que está em desacordo com as orientações do Programa da Merenda Escolar e a execução do trabalho da merendeira ou auxiliar operacional.

Identifique uma ação que causa desperdício na produção de refeições.

Sobre os produtos utilizados no controle de praga e as ações para minimizarem os impactos no meio ambiente, marque a alternativa CORRETA.

Identifique uma característica fundamental para uma conduta assertiva no trabalho.