Na frase “Seria mais amigável, se fosse menos crítico.”, o termo sublinhado poderia ser substituído, sem alteração no sentido, por:

I. Desde que.

II. Caso.

III. Pois.

Está(ão) CORRETO(S):

Com base na Resolução nº 216/2004, sobre o abastecimento de água, analisar os itens abaixo:

I. Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

II. O gelo para utilização em alimentos pode ser fabricado a partir de água não potável, desde que, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.

De acordo com a Portaria SVS/MS nº 326/1997, sobre os princípios gerais higiênico-sanitários das matérias para alimentos produzidos/industrializados, analisar a sentença abaixo:

No que tange à remoção de matérias-primas impróprias, a norma menciona que as matérias-primas que forem impróprias para o consumo humano devem ser isoladas durante os processos produtivos, de maneira a evitar a contaminação dos alimentos, das matérias-primas, da água e do meio ambiente (1ª parte). Em relação à proteção contra a contaminação das matérias-primas e danos à saúde pública, a norma traz que devem ser utilizados controles adequados para evitar a contaminação química, física ou microbiológica, ou por outras substâncias indesejáveis. Também, devem ser tomadas medidas de controle com relação à prevenção de possíveis danos (2ª parte).

A sentença está:

De acordo com a Portaria MS nº 1.428/1993, a Inspeção Sanitária, atividade desenvolvida pela Autorizada Sanitária devidamente credenciada pelo Serviço de Vigilância Sanitária, divide-se, para efeito desse Regulamento, em inspeção:

A inspeção e a fiscalização de que trata o Decreto nº 9.013/2017 serão realizadas, além de em outros locais, nos(as):

I. Estabelecimentos que recebam o pescado e seus derivados para manipulação, distribuição ou industrialização.

II. Propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas destinadas à manipulação ou ao processamento de produtos de origem animal.

III. Estabelecimentos que recebam o leite e seus derivados para beneficiamento ou industrialização.

Estão CORRETOS:

Com base no Decreto nº 9.013/2017, a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrangem alguns procedimentos. Em relação a esses, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Inspeção ante mortem e post mortem das diferentes espécies animais.

( ) Verificação das condições higiênico-sanitárias das instalações, dos equipamentos e do funcionamento dos estabelecimentos.

( ) Verificação da rotulagem e dos processos tecnológicos dos produtos de origem animal quanto ao atendimento da legislação específica.

Com base na Lei nº 9.677/1998, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Emprego de processo proibido ou de substância não permitida incorre em pena de reclusão, de um a anos, multa.

Segundo a Lei nº 6.437/1977, aquelas infrações sanitárias em que o infrator seja beneficiado por circunstância atenuante classifica-se como:

De acordo com a Lei nº 6.437/1977, sem prejuízo das sanções de natureza civil ou penal cabíveis, as infrações sanitárias serão punidas, alternativa ou cumulativamente, com algumas penalidades, dentre elas:

I. Autorização para funcionamento da empresa.

II. Apreensão de produto.

III. Cancelamento do alvará de licenciamento de estabelecimento.

Estão CORRETOS: