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Alimentos para fins especiais são aqueles formulados ou processados nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes. Eles são adequados à utilização em dietas diferenciadas e/ou opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas.
Como exemplo desses alimentos, têm-se os(as)
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O mineral que tem a sua quantidade no alimento relacionada à sua quantidade no solo é o
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Todo alimento entregue pelo fornecedor deve ser inspecionado qualitativa e quantitativamente, segundo critérios predefinidos para cada produto.
É sinal de reconhecimento do pescado alterado ter
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O Fator Térmico determina as alterações de massa do alimento, após este ser submetido ao tratamento térmico.
Sobre esse assunto, afirma-se que
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O emprego de altas temperaturas na conservação de alimentos está fundamentado nos efeitos deletérios que o calor tem sobre os micro-organismos.
Nessa perspectiva, a resistência térmica das células microbianas
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1425694
Ano: 2011
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: CESGRANRIO
Orgão: Petrobrás
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: CESGRANRIO
Orgão: Petrobrás
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De acordo com a lei que regulamenta a profissão de Nutricionista, considere as atividades abaixo.
I – Ensino das disciplinas de Nutrição e Alimentação nos cursos de graduação da área de Saúde e outras afins.
II – Assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética.
III – Estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição.
IV – Solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
V – Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
São atividades privativas do(a) Nutricionista APENAS as apresentadas em
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De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5 g de gordura por 100 ml, pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo
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O Índice Glicêmico classifica os alimentos com base no potencial de aumento da glicose sanguínea, em relação a um alimento padrão.
Qual é o alimento padrão utilizado para a determinação do Índice Glicêmico?
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Os polipeptídeos não são absorvidos intactos pela mucosa intestinal, precisando ser hidrolisados por peptidases específicas para ligações pépticas.
As peptidases relevantes para a degradação inicial de grandes polipeptídeos em produtos menores são as
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O consumo de ácidos graxos ômega 3 auxilia a manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos.
De acordo com a Anvisa, essa alegação somente deve ser utilizada para
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