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As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo. A vitamina, que é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam a síntese proteica, como o DNA, é a
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A dobra cutânea triciptal (DCT) de um grupo de 7 mulheres foi avaliada no ambulatório de nutrição de uma empresa.
| Mulher | DCT (mm) |
| 1 | 21 |
| 2 | 1 |
| 3 | 18 |
| 4 | 21 |
| 5 | 17 |
| 6 | 20 |
| 7 | 18 |
Considerando os dados da tabela acima, qual é o valor da mediana da DCT do referente grupo de mulheres?
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De acordo com a Anvisa, qual substância necessita de que, no rótulo do produto, conste a frase de advertência, em destaque e em negrito, “o consumo deste produto deve ser acompanhado da ingestão de líquidos”?
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As fibras alimentares auxiliam o funcionamento do intestino, devendo seu consumo estar associado a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis.
Essa alegação será utilizada desde que a porção do produto pronto para consumo forneça, no mínimo, a quantidade de fibras de
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O registro de um alimento é o ato legal que reconhece a adequação de um produto à legislação vigente.
Qual é o produto que deve obrigatoriamente ser registrado no órgão competente do Ministério da Saúde?
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Considerando as Normas estabelecidas nas Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com relação à operação de higiene, deve-se garantir que
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1417230
Ano: 2011
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: CESGRANRIO
Orgão: Petrobrás
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: CESGRANRIO
Orgão: Petrobrás
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O Código de Ética do Nutricionista, no capítulo VII, prevê que, na relação com os empregadores, é dever do nutricionista
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De acordo com o Regulamento Técnico sobre as Boas Práticas, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:
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O número de casos de doenças transmitidas por alimentos aumentou mundialmente.
Em relação ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), considere as afirmações abaixo.
I – Ponto de controle é o local ou a situação a ser corrigida, porém, sem risco imediato à saúde.
II – Ponto crítico é o local ou a situação nos quais estão presentes os perigos, com risco à saúde e que não podem ser controlados.
III – Ação corretiva é a tomada de ação imediata quando o monitoramento indicar que um critério importante não está sendo atingido.
IV – Monitoramento é a ação de gerenciamento das condições de uma etapa ou operação, necessária para assegurar e manter o cumprimento dos critérios estabelecidos no plano APPCC.
V – Etapa é um ponto, procedimento, operação ou estágio na cadeia alimentar, incluindo desde matérias-primas cruas na produção primária até o consumo.
Está correto APENAS o que se afirma em
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O Controle Integrado de Pragas faz parte de qualquer programa de qualidade nas UAN, pois ele é indispensável à prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
Com relação ao Controle Integrado de Pragas, considere as práticas a seguir.
I – Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação dos mesmos.
II – Quando o controle químico empregado não for eficaz, as medidas de prevenção devem ser adotadas imediatamente.
III – O controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.
IV – Quando da aplicação do controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento, a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.
V – Quando necessário, após a aplicação do controle químico, os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos desinfestantes.
Estão regulamentadas na legislação federal vigente as práticas apresentadas em
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