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O binômio tempo x temperatura consiste nos dois fatores mais pesquisados em todo o mundo para controlar, eliminando ou diminuindo, o número de micro-organismos, desde a recepção até a distribuição dos alimentos para o consumo.
Os controles de tempo e temperatura de gêneros alimentícios durante o armazenamento devem obedecer ao seguinte parâmetro:
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Quanto aos cuidados na preservação dos alimentos, durante a sua fase de distribuição, afirma-se que as(os)
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Com relação aos determinantes do comportamento alimentar, considere os fatores abaixo.
I – Dietas ricas em gorduras, açúcares e sódios, de restaurante tipo fast-food.
II – A praticidade dos alimentos pouco saudáveis.
III – A participação e o apoio da família.
IV – A falta de opção de lanches saudáveis na escola.
V – O estigma, a discriminação e os sentimentos de frustração e medo.
Os fatores que explicam as barreiras encontradas por adolescentes na adoção de uma dieta saudável são os apresentados em
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Com relação aos determinantes do comportamento alimentar da infância, tem-se que
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A educação nutricional crítica, de orientação marxista, tem compromisso de fortalecer a luta contra a fome e a desnutrição.
Essa visão de comportamento alimentar corresponde ao determinante
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Alguns indicadores antropométricos podem ser utilizados para avaliação do estado nutricional de gestantes.
Qual é o indicador que permanece relativamente estável durante a gestação, sendo utilizado para avaliar o estado nutricional anterior à gestação, especialmente na ausência da informação do peso pré-gestacional?
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Os fatores ambientais, especialmente o consumo de alimentos com alto teor calórico, são os principais determinantes da obesidade no mundo todo.
A Estratégia Global para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, da Organização Mundial de Saúde, preconiza limitar o consumo de
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A deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública. O estágio da deficiência de vitamina A que, após o tratamento com essa vitamina, apresenta regeneração completa da superfície ocular, sem deixar sequelas, é a(o)
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Com relação ao nível populacional, o exame mais utilizado para diagnosticar a anemia ferropriva é a
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A ocorrência de desnutrição tem sido explicada em função de alguns mecanismos fisiológicos.
Analise os mecanismos fisiológicos abaixo.
I – Doenças infecciosas
II – Deficiência enzimática
III – Queimadura
É(São) mecanismo(s) relacionado(s) à desnutrição, associado(s) à diminuição da absorção de nutrientes, o(s) apresentado(s) em
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