Assinale a alternativa em que a palavra oxítona em destaque foi acentuada incorretamente.

Assinale a alternativa correta em relação ao emprego dos pronomes.

O texto abaixo se refere a qual tipo de organização ou montagem de salão para reuniões?

“Usada em reuniões nas quais os participantes devem permanecer de frente uns para os outros, mas onde haja um centro de atenção: uma pessoa ou mesmo equipamentos eletrônicos.”

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre as regras gerais de serviço de garçom. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) No caso de acidente com comida ou bebida sobre a roupa do cliente, provocado por ele próprio ou pelo garçom, deve-se proceder da seguinte forma: se a bebida for açucarada, limpar com pano umedecido em água quente. Quando se tratar de produtos gordurosos, aplicar talco sobre o local, deixá-lo absorver a gordura e depois escovar bem a roupa.

( ) Durante o atendimento aos clientes, o garçom deve transportar os pratos e os copos na mão; os utensílios de ménage e os talheres na bandeja.

( ) O couvert é servido no término das refeições e deve ser transportado na bandeja e colocado na mesa em local de fácil acesso aos clientes.

Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), o que se afirma abaixo sobre os tipos de serviço. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) O serviço de prato pronto / empratado consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, ao cliente.

( ) O serviço de réchaud é usado na preparação de pratos à frente dos clientes, em restaurantes finos do mundo inteiro. No réchaud preparam-se diversos tipos de alimentos, exceto os que demandam maior tempo de cocção e outros equipamentos, como os assados, os gratinados, os ensopados, etc.

( ) O serviço de room-service consiste em anotar o pedido do hóspede por meio de ramal telefônico, preparar os pedidos, montar as bandejas, e solicitar ao cliente que retire o pedido no saguão do hotel.

Assinale a alternativa que completa, corretamente, as lacunas da assertiva a seguir.

“Manda a etiqueta que, em primeiro lugar, sejam retirados os pratos dos(as) , mas só após todos terem terminado de comer. Esta regra só é quebrada quando não for possível esperar que todos finalizem suas respectivas refeições. Neste caso, a um sinal do(a) os pratos começam a ser retirados.”

Analise as afirmativas abaixo; em seguida, assinale a alternativa que apresenta somente os itens que descrevem, corretamente, etapas da arrumação das mesas para o serviço à la carte.

I- Colocar os guardanapos dobrados no centro da mesa.

II- Dispor o garfo de mesa do lado direito do prato, alinhado com a faca de mesa.

III- Colocar o copo de água alinhado com a ponta da faca.

IV- Dispor a faca de mesa do lado direito do prato, com o corte voltado para dentro.

Os textos abaixo (I e II) referem-se, respectivamente, a que tipos de bebida.

I- “É um fermentado de arroz com graduação alcoólica entre 14 e 18ºGL. Deve ser ingerido em pequenos goles, quente (40ºC aproximadamente), porque, com o calor, despertam-se seu aroma e seu sabor.”

II- “É uma aguardente nobre de fama mundial, obtida da fermentação e destilação de diversos cereais, como cevada, milho, trigo e centeio. Esse tipo de bebida é armazenado em tonéis de carvalho por tempo variável (medido em anos), de acordo com o tipo de produto que se pretende obter.”

O Amaretto é uma bebida de origem italiana, classificada como um licor de frutas, que utiliza como matéria prima:

Um prisma triangular regular tem como altura o dobro da medida da aresta da base. Se o seu volume é !$ 4 \sqrt3 \, cm^3 !$, então a medida da aresta da base, em !$ cm !$, é