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Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisus/desnutricao
No que se refere a desnutrição, analise as afirmativas abaixo:
I. Quando ocorre na primeira infância, está associada à maior mortalidade, à recorrência de doenças infecciosas, a prejuízos no desenvolvimento psicomotor, ao menor aproveitamento escolar e à menor capacidade produtiva na idade adulta.
II.O setor saúde deve monitorar os casos de desnutrição infantil, principalmente dos quadros graves e moderados, e garantir a oferta de cuidados adequados para recuperação dos indivíduos desnutridos.
III.A persistência da desnutrição em um contexto histórico de declínio de sua prevalência sinaliza a necessidade de maiores investimentos sociais e de atenção focalizada de forma qualificada.
É CORRETO o que se afirma em:
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(__) O leite de mães de recém-nascidos prematuros é diferente do de mães de bebês a termo.
(__) O leite do final da mamada é mais rico em energia e sacia melhor a criança, daí a importância de a criança esvaziar bem a mama.
(__) O colostro corresponde ao primeiro leite produzido pela mãe, logo após o parto.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca_nutricao_aleitamento_alimentacao.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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(__) Por meio deste indicador, é possível determinar quanto do alimento está disponível para o consumo, além de evidenciar também existência ou não de desperdício.
(__) Quanto maior o FC de um alimento, maiores são as perdas.
(__) O FC é um indicador fundamental para quem trabalha com manipulação e planejamento de alimentos, garantindo precisão no cálculo das perdas e eficiência na utilização dos ingredientes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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I. Valida diplomas estrangeiros.
II. Certifica que a pessoa está habilitada para exercer a profissão.
III. Substitui o diploma de Nutrição.
É CORRETO o que se afirma em:
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Uma boa maneira de se medir a eficiência da produção é pela utilização dos índices que comparam os pesos dos alimentos. Para o planejamento de compras, dietas e cardápios, é de suma importância o conhecimento de indicadores utilizados no preparo dos alimentos. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.
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Paciente do sexo feminino, 65 anos, encontra-se hospitalizada com diagnóstico de descompensação grave da insuficiência cardíaca. Apresenta dispneia, ascite e hiponatremia. Diante do quadro descrito, assinale a alternativa correta em relação à dieta dessa paciente.
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Sobre as alterações químicas por microrganismos nos alimentos, assinale a alternativa correta.
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A gestação é um processo fisiológico normal associado a alterações que afetam os órgãos do sistema materno. Sobre os cuidados nutricionais de gestantes, assinale a alternativa correta.
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As Leis da Alimentação foram criadas em 1937 pelo médico Pedro Escudero e expressam, de uma forma simples, as orientações para uma prática alimentar saudável. Em relação às Leis da Alimentação, assinale a alternativa correta.
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A pectina é uma fibra dietética, empregada como gelificante e estabilizante na indústria de alimentos. Tem a funcionalidade de se desfazer em meio aquoso, acumulando e precipitando na forma de geleia em meio
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