A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida no Brasil como uma estratégia essencial para promover a alimentação adequada e saudável, estando diretamente vinculada à garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e à Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse contexto, as ações de EAN devem utilizar metodologias que estimulem a participação ativa das pessoas e favoreçam a construção coletiva do conhecimento sobre alimentação e nutrição.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/laboratorio_inovacao_educ acao_alimentar_10anos.pdf
Com relação as abordagens pedagógicas recomendadas para ações de EAN, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(   ) Concentram-se apenas na orientação alimentar individual durante consultas clínicas.
(   ) Privilegiam a transmissão vertical do conhecimento técnico-científico por especialistas em nutrição.
(   ) Priorizam estratégias normativas baseadas exclusivamente em regras alimentares rígidas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

O processo de envelhecimento é acompanhado por diversas alterações fisiológicas que podem comprometer a composição corporal e a funcionalidade do organismo. Entre essas alterações, destaca-se a sarcopenia, condição caracterizada pela redução progressiva da massa e da força muscular, com impacto direto na autonomia e na qualidade de vida do indivíduo idoso.
Fonte: https://www.inca.gov.br/sites/ufu.sti.inca.local/files/media/document/pre venindo_a_sarcopenia.pdf
Considerando os aspectos fisiopatológicos e nutricionais relacionados à sarcopenia, assinale a alternativa correta.

A terapia nutricional em pacientes hospitalizados constitui parte essencial do cuidado clínico, contribuindo para a manutenção do estado nutricional, prevenção de complicações e melhora da resposta ao tratamento. Considerando os princípios da assistência nutricional em ambiente hospitalar, assinale a alternativa correta.

A perda de apetite é um sintoma frequentemente observado em pacientes com câncer, podendo resultar na redução da ingestão alimentar, perda de peso e agravamento do estado nutricional. Nesse contexto, diferentes fatores fisiológicos, metabólicos, emocionais e relacionados ao tratamento podem contribuir para essa condição. Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir acerca das possíveis causas da perda de apetite em pacientes oncológicos:
I. Alterações metabólicas decorrentes da presença do tumor, que interferem nos mecanismos regulatórios do apetite e no metabolismo energético do organismo.
II. Alterações metabólicas e efeitos adversos relacionados aos tratamentos de quimioterapia e radioterapia, que podem comprometer a ingestão alimentar e a aceitação da dieta.
III. Alterações emocionais, como angústia, medo e depressão, que influenciam negativamente o comportamento alimentar e a percepção da fome.
É CORRETO o que se afirma em:

A compreensão das interações fármaco-nutriente é particularmente relevante em tratamentos farmacológicos prolongados, pois essas interações podem comprometer tanto a eficácia terapêutica quanto o estado nutricional do indivíduo. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que expressa corretamente uma possível consequência dessas interações.

O colostro corresponde à primeira secreção láctea produzida pelas glândulas mamárias no período imediatamente subsequente ao parto, caracterizando-se por composição nutricional e imunológica peculiar.
Fonte: https://www.unicef.org/brazil/aleitamento-materno
Considerando as características e funções do colostro no contexto do aleitamento materno, é CORRETO afirmar que:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) constitui estratégia amplamente empregada no cuidado nutricional de pacientes hospitalizados e ambulatoriais, sendo indicada quando a ingestão oral não é suficiente para suprir as necessidades nutricionais do indivíduo.
Fonte: BRASPEN. BRASPEN Journal. São Paulo: Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN), v. 36, n. 3, suplemento 3 − Diretrizes 2021, 2021. ISSN 2525-7374.
Nesse contexto, a indicação da nutrição enteral ocorre quando:

A segurança alimentar e nutricional constitui princípio fundamental das políticas públicas voltadas à promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada. Nesse contexto, foi instituído no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), com o objetivo de articular ações governamentais e da sociedade civil voltadas à garantia desse direito.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/de senvolvimento-social/inclusao-social-e-produtiva-rural/sistema-nacional -de-seguranca-alimentar-e-nutricional
Considerando as características e finalidades do SISAN, assinale a alternativa correta.

O controle higiênico-sanitário dos alimentos constitui um conjunto de ações regulatórias destinadas a proteger a saúde da população e garantir a qualidade dos alimentos disponibilizados para consumo. Essas ações abrangem diferentes etapas da cadeia produtiva e envolvem a atuação de diversos órgãos públicos.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/alimentos/controle-sanitario
Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.

A prescrição dietética para indivíduos com diabetes mellitus deve ser precedida de avaliação nutricional abrangente, considerando múltiplos parâmetros clínicos, antropométricos, bioquímicos e dietéticos, com o objetivo de subsidiar a tomada de decisão e individualizar a intervenção nutricional.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir acerca dos componentes fundamentais da avaliação nutricional:
I. A avaliação deve contemplar exclusivamente medidas isoladas, como peso corporal e ingestão alimentar habitual, sendo suficientes para caracterizar o estado nutricional do indivíduo.
II. A avaliação deve incluir parâmetros antropométricos, análise do consumo alimentar, exames bioquímicos e investigação do perfil metabólico, permitindo abordagem integrada do estado nutricional.
III. A avaliação pode restringir-se à mensuração da circunferência abdominal e à verificação da pressão arterial, por serem indicadores indiretos das alterações metabólicas associadas ao diabetes.
É CORRETO o que se afirma em: