No refeitório de uma escola pública, a merendeira
observa diferentes situações de risco ao longo de seu
turno e precisa classificá-las quanto ao tipo de
contaminação envolvido, para relatar à nutricionista
responsável. Relacione a Coluna I, com os tipos de
contaminação, à Coluna II, com as situações
observadas.
Coluna I
1.Contaminação física
2.Contaminação química
3.Contaminação biológica
Coluna II
( ) Presença de resíduo de produto saneante em uma panela mal enxaguada após a higienização.
( ) Fragmento de esponja de aço encontrado dentro de uma porção de arroz já cozido.
( ) Multiplicação de bactérias em um alimento mantido em temperatura ambiente por várias horas.
A sequência correta, de cima para baixo,
Coluna I
1.Contaminação física
2.Contaminação química
3.Contaminação biológica
Coluna II
( ) Presença de resíduo de produto saneante em uma panela mal enxaguada após a higienização.
( ) Fragmento de esponja de aço encontrado dentro de uma porção de arroz já cozido.
( ) Multiplicação de bactérias em um alimento mantido em temperatura ambiente por várias horas.
A sequência correta, de cima para baixo,
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