Durante o preparo das refeições e lanches escolares, o Servente realiza o aproveitamento integral dos alimentos para evitar o desperdício de nutrientes. Diante disso, analise as partes que seguem:

O aproveitamento íntegra/ de alimentos envolve a utilização culinária de todas as partes comestíveis, como polpas, folhas, cascas, sementes e talos (1ª parte). No preparo de horta/iças na escola, os talos limpos de beterraba ou couve devem ser jogados no lixo de resíduos orgânicos comuns de forma obrigatória antes de iniciar qualquer receita (2ª receita) Para valorizar os alimentos naturais e promover a economia, o Servente pode picar e refogar esses talos e folhas para compor pratos como arroz nutritivo ou farofas especiais (3ª parte).

Está(ão) CORRETA(S):

O Servente utiliza frequentemente o liquidificador e outros equipamentos de copa para preparar sucos, cremes e bolos para a merenda escolar. Sobre o uso correto, segurança e higienização das partes moveis e fixas do liquidificador na escola, julgue as assertivas abaixo em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) As partes móveis do liquidificador (como o copo e as lâminas) devem ser retiradas e colocadas de molho em água e detergente, esfregadas com escova, enxaguadas e desinfetadas com solução de álcool 70%.

( ) As partes fixas do liquidificador (como a base onde fica o motor) devem ser lavadas por imersão total em água sanitária pura por duas horas para garantir que fiquem bem limpas.

( ) A secagem das partes móveis do liquidificador, após a desinfecção por álcool 70%o, deve ser realizada naturalmente, sem o uso de panos de prato que possam carregar germes.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

De acordo com a Lei nº 6.583/1978, que cria os Conselhos Federal e Regionais de Nutrição e regula o seu funcionamento; e dá outras providências, a extinção ou perda de mandato de membro do Conselho Federal ou dos Conselhos Regionais ocorrerá em decorrência de algumas situações, por exemplo, por condenação a pena, em virtude de sentença transitada em julgado, superior a:

De acordo com a resolução CD/FNDE nº 4, de 26 de fevereiro de 2026, que dispõe sobre a gestão e a oferta da alimentação escolar aos estudantes da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE e dá outras providências, os cardápios escolares devem limitar a oferta de determinados alimentos. Dessa forma, é correto afirmar que

A Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica, foi alterada em 30 de setembro de 2025, pela Lei nº 15.226. Dessa forma, a orientação atual é que, do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, no mínimo, o seguinte percentual deve ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações:

Nas últimas décadas, a população brasileira experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e de consumo alimentar. Nesse contexto, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) representa uma resposta oportuna e específica do Sistema Único de Saúde para reorganizar, qualificar e aperfeiçoar suas ações para o enfrentamento da complexidade da situação alimentar e nutricional da população brasileira, que apresenta como propósito a

Um aspecto fundamental no tratamento das dislipidemias são as medidas não medicamentosas direcionadas não somente à redução dos níveis de lipídios séricos, mas também a outros fatores de risco cardiovascular. Nesse contexto, a Portaria Conjunta nº 8, de 30 de julho de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Dislipidemia: prevenção de eventos cardiovasculares e pancreatite, recomenda a redução da ingestão

De acordo com a Portaria SCTIE/MS nº 13, de 21 de fevereiro de 2026, que torna pública a decisão de atualizar, no âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS, o Protocolo Clínico e as Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2, em relação ao uso das fibras dietéticas para o manejo do diabetes (DM), recomenda-se a ingestão

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