A Resolução RDC no 222, de 28 de março de 2018, regulamenta as boas práticas de gerenciamento dos resíduos de serviços de saúde (RSS) e dá outras providências.

Sobre essa resolução, assinale a alternativa correta.

Algumas regras devem ser seguidas para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos produtos alimentícios produzidos em unidades de alimentação. Nesse sentido, a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o Regulamento Técnico sobre Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para Serviços de Alimentação, afirma corretamente:

O nutricionista de um hospital infantil orientou o cozinheiro que o uso de luvas descartáveis é obrigatório em algumas situações, conforme recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o Regulamento Técnico sobre Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para Serviços de Alimentação. Dessa forma, o cozinheiro utilizou esse tipo de luva para

De acordo com a Resolução ANVISA no 976, de 5 de junho de 2025, que dispõe sobre os requisitos sanitários para fórmulas infantis, fórmulas de nutrientes para recém-nascidos de alto risco, alimentos de transição e alimentos à base de cereais para lactentes e crianças de primeira infância, fórmulas para nutrição enteral e fórmulas dietoterápicas para erros inatos do metabolismo, em relação às fórmulas infantis para lactentes e de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, não é permitida a adição de

Reconhecida pelo alto nível de evidência científica, a higiene das mãos (HM) consiste em uma medida eficaz para a prevenção e o controle das infecções e da resistência microbiana aos antimicrobianos (Glowicz et al., 2023 citado em Anvisa, 2024).

De acordo com a Nota Técnica GVIMS/GGTES/DIRE3/ Anvisa nº 05/2024, a qual apresenta orientações gerais para higiene das mãos em serviços de saúde, é correto afirmar que

A Nota Técnica GVIMS/GGTES/DIRE3/Anvisa nº 04/2022, que dispõe sobre práticas seguras para a prevenção de incidentes envolvendo cateter intravenoso periférico (CIVP) em serviços de saúde, recomenda que, em pacientes adultos, desde que não sejam observadas intercorrências, o CIVP não seja trocado em um período inferior a

Conforme a RDC nº 216 da Anvisa, na área de nutrição em alimentação coletiva (UAN), o Técnico em Nutrição e Dietética (TND) deve:

I. Contribuir na elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), além de acompanhar sua implantação e execução.

II. Colaborar na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades.

III. Assegurar a acessibilidade aos POP exclusivamente aos colaboradores que atuam nos serviços de alimentação.

Quais estão corretas?

Conforme a RDC nº 216 da Anvisa, os alimentos como frutas, legumes e hortaliças destinados crus ao consumo devem ser higienizados para eliminação dos micróbios patogênicos e parasitas. Sobre a higienização correta desses alimentos, analise as assertivas abaixo:

I. Os vegetais folhosos devem ser lavados em água corrente folha a folha, e as frutas e legumes, um(a) a um(a).

II. Deve-se colocá-los de molho por 10 minutos em água clorada, utilizando produto adequado para este fim (ler o rótulo da embalagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro).

III. Após a cloração, esses alimentos devem ser mantidos fora da refrigeração até a hora de servir.

Quais estão INCORRETAS?

De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, o manipulador de alimentos é considerado o colaborador que lava, descasca, corta, rala e cozinha, ou seja, que prepara os alimentos em uma UAN. Segundo a referida RDC, são obrigações desse profissional:

I. Estar sempre limpo e tomar banho diariamente.

II. Usar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas e não usar barba.

III. Utilizar o uniforme somente na área de preparo dos alimentos e trocá-lo, no mínimo, a cada dois dias.

Quais estão corretas?

De acordo com a RDC nº 216 da Anvisa, são cuidados que devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos:

I. Armazenar imediatamente os in natura, e depois os produtos congelados e refrigerados.

II. Os fornecedores dos ingredientes também devem atender às Boas Práticas, caso contrário, esses ingredientes podem transmitir micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas aos alimentos preparados.

III. Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.

Quais estão corretas?