Em uma situação hipotética, antes de iniciar sua rotina de trabalho no laboratório situado na cidade de São José do Rio Preto, um pesquisador acessou a página http://tempo1.cptec.inpe.br/ para verificar as condições climáticas e obteve o seguinte:

Dados: 1 hectoPascal [hPa] = 0,1 kiloPascal [kPa]
Em seguida, acoplou o manômetro em “U” a uma rede de oxigênio medicinal e aguardou que o sistema atingisse a condição de equilíbrio, conforme figura abaixo.
Dados: Aceleração da gravidade = 10 m/s². ρ = densidade dos fluidos.
A pressão relativa do gás, em relação à pressão atmosférica local, é

Segundo o Inventário de árvores e estimativa de safra de laranja do cinturão citrícola de São Paulo e Triângulo mineiro/sudoeste mineiro, a região de São José do Rio Preto tem aproximadamente 10,2 × 106 de árvores produtivas de laranja ocupando uma área de 42.116 hectares e apresentou um crescimento no número de árvores de 6,65%. Desta forma, a região de São José do Rio Preto ocupa uma posição de destaque na produção deste insumo para a indústria de alimentos.
Muito provavelmente, essas laranjas produzidas na região de São José do Rio Preto auxiliaram o Brasil a bater o recorde de exportação de suco concentrado de laranja em 2018, como noticiado pela Folha de São Paulo:

O processamento da laranja para obter o suco concentrado passa por diversas etapas, como indicado no diagrama de blocos, bastante simplificado, apresentado a seguir:
Observa-se que, entre as etapas de extração e concentração, há a pasteurização do suco. Esta etapa além de reduzir a população de microrganismos, tem por finalidade realizar a inativação enzimática e, assim, garantir a estabilidade do suco, garantindo as propriedades organolépticas. Entende-se por garantir a estabilidade de suco:

Na medição de pequenas variações de pressões, são utilizados manômetros em U com coluna inclinada.


Determine a variação de pressão, ΔP = (P_b-P_a), entre os pontos b e a, sabendo que ΔZ = 500 mm, e o sentido do fluxo do fluido, respectivamente,

Quatro equipamentos estão sendo testados quanto a Precisão (desvio padrão) e Exatidão (erro relativo), sendo obtida a tabela abaixo.


O equipamento

Sobre processo de liofilização de um alimento, utilize o gráfico da pressão em função da temperatura para a água pura e as afirmações abaixo



I. O congelamento deve-se dar abaixo do ponto triplo. II. A sublimação da água presente no alimento deve-se dar em pressão menor que 4,58 mmHg. III. É mais vantajoso primeiro sublimar a água e depois congelar. IV. Na liofilização, é necessário primeiro congelar o alimento para depois sublimar a água do mesmo.

Está correto o que se afirma APENAS em

Sangue é um fluido que apresenta propriedades físico-químicas bastante específicas e, em alguns procedimentos, necessita ser bombeado. Para tanto, deve-se levar em consideração suas propriedades físicas, como densidade e viscosidade. Os fluidos que sofrem taxas de deformação não proporcionais à tensão de cisalhamento aplicada, como é o caso do sangue, são denominados

De acordo com normas técnicas da ABNT, do INMETRO, da ANVISA e do MAPA, com relação à construção de salas limpas, para evitar contaminações oriundas do ambiente externo, assim como de fontes internas, considere as afirmações abaixo:
I. Os funcionários que trabalharam no interior de uma sala limpa devem receber treinamento específico, usar uniformes especiais, térmicos e isolantes, além de se movimentarem pouco e lentamente quando estiverem trabalhando na área restrita. II. O operador deve falar somente o necessário durante o tempo em que estiver na sala limpa, evitando tossir e espirrar. III. A instalação de sistema para gerar pressão negativa no interior da sala limpa garante um fluxo de ar necessário para a renovação de gases no seu interior. IV. A ausência de pass through garante um ambiente hermético, pois todo material que será utilizado durante a jornada de trabalho deverá entrar juntamente com o funcionário. V. A instalação de air shower (chuveiro de ar) na antecâmara de entrada da sala limpa remove o material particulado que se depositou sobre as vestimentas do funcionário enquanto ele estava do lado de fora da sala limpa.
Está correto o que consta APENAS de

Um líquido encontra-se a 70 °C e deve ser resfriado até 30 °C. O calor específico do mesmo vale 4,00 kJ/kg K, a vazão desse líquido vale 5,00 t/h e dispõe-se de um trocador de calor com superfície de troca térmica suficiente para essa troca térmica. A carga térmica a ser retirada desse líquido é:
Dados: 1 kcal = 4 kJ t = 10³ kg