Na transferência de poluentes entre diferentes meios do ambiente, tanto líquidos quanto sólidos existem em equilíbrio com uma fase:

Os ácidos, provenientes da chuva ácida, chamam-se:

Nos países em desenvolvimento, a poluição do ar expõe grande parte da população a infecções, como por exemplo:

O modelo mais sistêmico de buscar melhoria ambiental, relacionada à produção e consumo de produtos, chama-se:

O dispositivo utilizado para remoção de poluentes gasosos chama-se:

Enzimas são proteínas sintetizadas pelos organismos vivos com a finalidade específica de catalisar as reações bioquímicas que não ocorreriam sob as condições fisiológicas habituais. As hidrolases formam o grupo de enzimas mais utilizado na tecnologia de alimentos, no qual se encontram, além das alfa-amilases e das beta-galactosidases, as seguintes enzimas proteicas:

O alimento pode ser contaminado de diferentes formas. A via de transmissão, por meio de material expelido por animais que contamina superfícies de manipulação de alimentos, é denominada:

A evaporação consiste em concentrar os alimentos líquidos por ebulição. Esse procedimento é amplamente aplicado na fabricação de bebidas, e seu principal objetivo é:

O consumo de alimentos irradiados não apresenta efeitos nocivos, desde que o tratamento de irradiação seja realizado dentro de certos limites e em condições controladas. Sendo assim, a irradiação pode ter diferentes doses de aplicação, recebendo denominações específicas de acordo com esse critério. Essas denominações são:

Compete aos serviços de alimentação a descrição de forma objetiva dos Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados ao seguinte aspecto: