Baseado no processo de titulação ácido-base, o ponto onde ocorre a reação total que culmina na formação de um sal mais água é chamado de ponto de equivalência. Na reação entre hidróxido de sódio e ácido acético, o ponto de equivalência está situado na região alcalina, conforme a seguinte hidrólise, devido:

Tampões são sistemas aquosos utilizados para manter o pH em valores definidos ou permitir pouca variação em torno desse valor. Em diversas análises, o seu uso é indispensável, pois variações de pH alteram reações químicas ou inibem a formação de alguma substâncias. A capacidade tamponante máxima de um sistema tampão ocorre quando:

São regras de biossegurança para uma boa execução de trabalhos em laboratório, exceto:

Os métodos para determinação quantitativa de lipídios baseiam-se na extração da fração lipídica por meio de um solvente orgânico adequado. Os solventes mais comumente utilizados são éter etílico e o éter de petróleo. Com relação a esses solventes, é correto afirmar que:

A correta escolha de um reagente indicador depende da faixa do pH e do desenvolvimento da cor característica e deve ser feita rigorosamente de modo a permitir o menor erro de titulação. São indicadores de análises titulométricas, exceto:

Dentro de um sistema de APPCC, o que significa POP?

Dentro de programas de Garantia da Segurança e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, entende-se por APPCC:

Para aumentar a vida útil dos alimentos e a segurança destes para o consumo, são utilizados, dentre outros, procedimentos físicos para a conservação dos alimentos. São considerados métodos físicos de conservação, exceto:

A determinação da densidade do leite é uma das análises que permite determinar se o leite foi ou não adulterado. Para análise da densidade do leite, é utilizado o equipamento:

Os desenhos abaixo representam diferentes vidrarias utilizadas em laboratórios, assinale a alternativa que representa a ordem de identificação das mesmas, da esquerda para a direita, respectivamente.