Foram encontradas 8.354 questões.
A hidrogenação é o processo de tratamento de óleos, no qual ocorre
Provas
A gramatura do papel afeta a maioria de suas propriedades, principalmente as mecânicas e as ópticas. Entende-se por gramatura a
Provas
As folhas de flandres, utilizadas na fabricação de embalagens para o acondicionamento de alimentos, são compostas de aço e
Provas
O aparelho utilizado para medir a espessura de um filme plástico é denominado
Provas
No tratamento térmico em alimentos líquidos, a transmissão de calor ocorre por
Provas
Para processar 100 L de leite com acidez de 18ºD na produção de doce de leite, foi utilizado bicarbonato de sódio com 80% de pureza para neutralizar a acidez a 13ºD. Como 1ºD corresponde a 0,1 g de ácido lático.L-1, a quantidade, em gramas, de bicarbonato de sódio necessária será de, aproximadamente,
Dados: PM ácido lático = 90
PM bicarbonato de sódio = 84
Provas
A quantidade de calor que acompanha uma unidade de alteração de temperatura por unidade de massa do material denomina-se calor
Provas
Rotinas de limpeza adequadas nas plantas de processamento de alimentos são partes de
Provas
As operações básicas utilizadas na tecnologia de alimentos são de natureza física, química e biológica. Entre as de origem física, estão a
Provas
A redução de temperatura, abaixo da mínima necessária para o crescimento de micro-organismos, estende o tempo de geração destes. Os micro-organismos mesófilos crescem em faixas de temperaturas, mínima e ótima, respectivamente, de
Provas
Caderno Container