De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de , devendo ser mantidos registros da operação.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, de Boas Práticas para serviços de alimentação, referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter as seguintes informações:

I. Natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização e operação de desmonte dos equipamentos, quando aplicável.

II. Princípio ativo selecionado e sua concentração.

III. Tempo de contato dos agentes químicos e/ou físicos utilizados na operação de higienização.

IV. Temperatura.

Quais estão corretas?

O Processo Administrativo Sanitário – PAS é uma espécie de processo administrativo que tem por objetivo apurar a possível ocorrência de infrações à legislação sanitária. O documento que dá início ao PAS, lavrado pelo fiscal, fundamentado nas normas sanitárias, no qual serão descritas as infrações constatadas, chama-se:

Analise as assertivas abaixo sobre a RDC nº 67/2007 e assinale V, se verdadeiras, e F, se falsas.

( ) O prazo de validade é definido como o período de tempo durante o qual o produto se mantém dentro dos limites especificados de pureza, qualidade e identidade, na embalagem adotada e estocado nas condições recomendadas no rótulo.

( ) É permitido às drogarias, ervanárias e postos de medicamentos captar receitas com prescrições magistrais e oficinais, e realizar a intermediação entre farmácias de diferentes empresas.

( ) A manipulação e a dispensação de substâncias de baixo índice terapêutico, alta dosagem e baixa potência, como o ácido valproico e a varfarina, devem ser realizadas exclusivamente pelo profissional farmacêutico.

( ) A manipulação de antineoplásicos e outras substâncias com reconhecido risco químico deve seguir critérios rígidos de utilização de equipamentos de proteção coletiva (Cabine de Segurança Biológica) e individual, procedimentos de conservação e transporte, prevenção e tratamento em caso de acidentes, de acordo com legislação específica.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A Constituição Federal, em diversos dispositivos, prevê princípios informadores e regras de competência no tocante à proteção da saúde pública, englobando, inclusive, a atuação de vigilância sanitária. As ações de vigilância sanitária incluem:

I. As medidas de interação da política de saúde com as políticas econômicas e sociais cujos resultados constituem fatores determinantes e condicionantes do nível de saúde da população.

II. As medidas de interação dos profissionais de saúde em exercício nas atividades de Vigilância Sanitária com os órgãos e entidades, governamentais e não governamentais, de defesa do consumidor e da cidadania.

III. O controle de todas as etapas e processos, da produção ao uso de bens de capital e de consumo e de prestação de serviços que, direta ou indiretamente, se relacionam com a saúde, com vista à garantia da sua qualidade.

IV. As ações destinadas à promoção e proteção da saúde do trabalhador submetido aos riscos e agravos advindos dos processos e ambiente de trabalho.

Quais estão corretas?

Em conformidade com a Resolução nº 222/2018 - Boas Práticas de Gerenciamento dos Resíduos de Serviços de Saúde, sobre as definições, analisar os itens abaixo:

I. Príon: estrutura proteica alterada relacionada como agente etiológico das diversas formas de encefalite espongiforme.

II. Coletor: funcionário responsável por realizar a coleta dos resíduos.

Conforme a Resolução RDC nº 67/2007 - Ministério da Saúde, assinalar a alternativa que corresponde ao conceito de autoisoterápico:

Conforme a Resolução RDC nº 216/2004 – Ministério da Saúde, sobre as Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, assinalar a alternativa INCORRETA:

A portaria nº 777, de 28 de abril de 2004, que "Dispõe sobre os procedimentos técnicos para a notificação compulsória de agravos à saúde do trabalhador em rede de serviços sentinela específica, no Sistema Único de Saúde”, determina que:

Conforme as definições presentes na RDC 216/2004, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Boas práticas.

2. Medida de controle.

3. Serviço de alimentação.

4. Manual de boas práticas.

5. Manipulação de alimentos.

Coluna 2

( ) Estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e/ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.

( ) Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado.

( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

( ) Procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

( ) Operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: