Foram encontradas 40 questões.
Seguindo os critérios para o armazenamento adequado de alimentos, identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas abaixo.
( ) Os alimentos devem estar afastados no máximo 5 cm da parede e 60 cm do teto, para permitir a circulação de ar entre eles.
( ) Os produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar, pois produtos vencidos nunca podem ser utilizados.
( ) As caixas de madeira ou papelão podem ser permitidas na área de armazenamento se não houver monoblocos de polipropileno suficientes para todos os produtos, mantendo assim o setor organizado.
( ) No armazenamento em geladeira os alimentos prontos para consumo devem ficar nas prateleiras superiores, os semiprontos ou pré-preparados nas do meio e os crus nas inferiores, separados entre si e de outros produtos.
( ) Os alimentos que sofrerem tratamento térmico e que serão armazenados sob ar frio devem estar em porções de altura máxima de 30 cm e/ou peso de aproximadamente 10 kg. Desta forma, melhoram as condições de congelamento, refrigeração, resfriamento e descongelamento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
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Texto 1
Universalizar pré-escola e ensino médio ainda é desafio
Por Nathalia Goulart
O Brasil possui um número elevado de crianças e jovens dentro das salas de aula, mas a universalização do ensino ainda é um desafio nacional. De acordo com dados divulgados nesta terça-feira pelo movimento independente Todos Pela Educação relativos a 2010, 91,5% dos jovens entre 4 e 17 anos estão na escola. Isso significa que 3,8 milhões ainda não têm acesso à educação, sendo que 2,9 milhões deles deveriam cursar pré-escola ou ensino médio. Enquanto o ensino fundamental atende 96,7% das crianças, as taxas da pré-escola e do ensino médio ainda deixam muito a desejar: 80,1% e 83,3%, respectivamente.
A região com menor oferta de educação é a Norte, onde apenas 69% das crianças entre 4 e 5 anos estão na escola. Também no ensino médio, a região aparece com o pior indicador: só 81,3% dos jovens de 15 a 17 anos estão na escola. O Nordeste, com atendimento de 86,3%, figura como a área com maior abrangência da pré-escola. O Sudeste apresenta o maior índice de inclusão no ensino médio: 85%.
"O problema vai além da ampliação do número de vagas. Temas como evasão e atraso escolar deverão figurar nas agendas políticas", afirma o relatório De Olho Nas Metas 2011, do Todos Pela Educação. De acordo com um estudo coordenado por Marcelo Neri, da Fundação Getúlio Vargas (FGV), 67,4% dos jovens entre 15 e 17 anos que estão fora da escola dizem que a falta de interesse ou a necessidade de trabalhar os afastaram dos bancos escolares. "Fatores relacionados à oferta de educação, como falta de vaga e transporte escolar, foram apontados por somente 10,9% da amostra", ressalta o Todos Pela Educação.
Outro ponto de destaque do relatório divulgado nesta terça-feira aponta para o fracasso da alfabetização durante os primeiros anos escolares. Os dados mostram que, em média, 43,9% dos estudantes deixam o ciclo de alfabetização sem aprender o que deveriam em leitura. Na lanterna, estão as escolas públicas do Nordeste, onde a taxa chega a 63,5%. Em matéria de escrita, 46,6% não têm o desempenho esperado, sendo que nas unidades públicas nordestinas apenas uma em cada quatro crianças domina a competência. Em matemática, os números são ainda piores: 57,2% dos estudantes do país não conseguem fazer contas elementares de soma e subtração. Nas escolas públicas da região Norte, três em cada quatro crianças falham na tarefa.
Parte da explicação para esse cenário está no baixo atendimento da pré-escola, já que a educação infantil favorece a permanência do aluno no sistema escolar e tem impactos comprovados no seu desempenho acadêmico futuro.
Revista Veja online, publicado em 07 de fevereiro de 2012,
acesso em 20 de fevereiro de 2012, disponível em http://veja.abril.com.br/noticia/educacao/municipios-brasileiros-nao-atingem-nem-as-metas-modestas-de-educacao [adaptado]
De acordo com o Texto 1, é possível afirmar que:
1. os níveis de leitura e escrita das crianças das unidades públicas do Nordeste estão abaixo do esperado.
2. em relação à alfabetização, a região Nordeste apresenta aspectos positivos que a destacam das demais regiões.
3. a falta de vagas e o transporte escolar são fatores predominantes quando o assunto é acesso à educação.
4. a região Norte é a menos favorecida em relação à oferta de educação, tanto na pré-escola quanto no ensino médio.
5. a falta de interesse e a necessidade de trabalhar são fatores apontados pelos jovens que não frequentam a escola.
2. em relação à alfabetização, a região Nordeste apresenta aspectos positivos que a destacam das demais regiões.
3. a falta de vagas e o transporte escolar são fatores predominantes quando o assunto é acesso à educação.
4. a região Norte é a menos favorecida em relação à oferta de educação, tanto na pré-escola quanto no ensino médio.
5. a falta de interesse e a necessidade de trabalhar são fatores apontados pelos jovens que não frequentam a escola.
Assinale a alternativa CORRETA.
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As dietas podem sofrer alterações, tanto físicas como químicas, para atender às necessidades especiais dos pacientes. Em relação à consistência, é CORRETO afirmar que:
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Sobre a alimentação do lactente, analise as afirmativas abaixo.
I. O aleitamento materno deve ser exclusivo até o sexto mês de vida do bebê.
II. Durante o período de aleitamento exclusivo é indicado apenas complementar a alimentação com água fervida e filtrada.
III. A alimentação da mãe influencia de maneira substancial a qualidade do leite produzido, portanto, alimentos como feijão, café, leite e frutas ácidas são contraindicados.
IV. A introdução de novos alimentos deve ocorrer de forma gradual, começando por suco de frutas, papas de legumes e papas de bolachas. As preparações devem ser liquidificadas para facilitar a digestão do bebê.
V. Considerando que o leite materno é pobre em ferro, como medida preventiva de anemia deve-se introduzir, a partir do quarto mês de vida, alimentos ricos nesse mineral, como músculo, gema de ovo e verduras nas sopinhas.
Assinale a alternativa CORRETA.
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A obesidade é um problema de saúde pública. Atinge todas as classes sociais, bem como as mais diversas faixas etárias. Possui diferentes etiologias. Os fatores mais relacionados são os genéticos e ambientais. Em relação a este tema, assinale a alternativa CORRETA.
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A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com o objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando à saúde global do indivíduo e à prevenção de doenças. Com relação à pirâmide alimentar, é CORRETO afirmar que:
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Universalizar pré-escola e ensino médio ainda é desafio
Por Nathalia Goulart
O Brasil possui um número elevado de crianças e jovens dentro das salas de aula, mas a universalização do ensino ainda é um desafio nacional. De acordo com dados divulgados nesta terça-feira pelo movimento independente Todos Pela Educação relativos a 2010, 91,5% dos jovens entre 4 e 17 anos estão na escola. Isso significa que 3,8 milhões ainda não têm acesso à educação, sendo que 2,9 milhões deles deveriam cursar pré-escola ou ensino médio. Enquanto o ensino fundamental atende 96,7% das crianças, as taxas da pré-escola e do ensino médio ainda deixam muito a desejar: 80,1% e 83,3%, respectivamente.
A região com menor oferta de educação é a Norte, onde apenas 69% das crianças entre 4 e 5 anos estão na escola. Também no ensino médio, a região aparece com o pior indicador: só 81,3% dos jovens de 15 a 17 anos estão na escola. O Nordeste, com atendimento de 86,3%, figura como a área com maior abrangência da pré-escola. O Sudeste apresenta o maior índice de inclusão no ensino médio: 85%.
"O problema vai além da ampliação do número de vagas. Temas como evasão e atraso escolar deverão figurar nas agendas políticas", afirma o relatório De Olho Nas Metas 2011, do Todos Pela Educação. De acordo com um estudo coordenado por Marcelo Neri, da Fundação Getúlio Vargas (FGV), 67,4% dos jovens entre 15 e 17 anos que estão fora da escola dizem que a falta de interesse ou a necessidade de trabalhar os afastaram dos bancos escolares. "Fatores relacionados à oferta de educação, como falta de vaga e transporte escolar, foram apontados por somente 10,9% da amostra", ressalta o Todos Pela Educação.
Outro ponto de destaque do relatório divulgado nesta terça-feira aponta para o fracasso da alfabetização durante os primeiros anos escolares. Os dados mostram que, em média, 43,9% dos estudantes deixam o ciclo de alfabetização sem aprender o que deveriam em leitura. Na lanterna, estão as escolas públicas do Nordeste, onde a taxa chega a 63,5%. Em matéria de escrita, 46,6% não têm o desempenho esperado, sendo que nas unidades públicas nordestinas apenas uma em cada quatro crianças domina a competência. Em matemática, os números são ainda piores: 57,2% dos estudantes do país não conseguem fazer contas elementares de soma e subtração. Nas escolas públicas da região Norte, três em cada quatro crianças falham na tarefa.
Parte da explicação para esse cenário está no baixo atendimento da pré-escola, já que a educação infantil favorece a permanência do aluno no sistema escolar e tem impactos comprovados no seu desempenho acadêmico futuro.
Revista Veja online, publicado em 07 de fevereiro de 2012,
acesso em 20 de fevereiro de 2012, disponível em http://veja.abril.com.br/noticia/educacao/municipios-brasileiros-nao-atingem-nem-as-metas-modestas-de-educacao [adaptado]
Assinale a alternativa que EXPLICA CORRETAMENTE o uso das aspas no início do terceiro parágrafo do Texto 1.
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Leia o texto abaixo.
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital implantará uma nova preparação no cardápio à base de carne bovina. A porção estabelecida por pessoa é de 100 g. O fator de correção deste alimento é de 1,3. A UAN necessitará preparar 500 porções, acrescidas de uma margem de segurança de 10%. Você, como técnico de nutrição, necessitará elaborar o cálculo da quantidade do produto in natura a ser comprado. Assinale a alternativa que apresenta a quantidade CORRETA.
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Universalizar pré-escola e ensino médio ainda é desafio
Por Nathalia Goulart
O Brasil possui um número elevado de crianças e jovens dentro das salas de aula, mas a universalização do ensino ainda é um desafio nacional. De acordo com dados divulgados nesta terça-feira pelo movimento independente Todos Pela Educação relativos a 2010, 91,5% dos jovens entre 4 e 17 anos estão na escola. Isso significa que 3,8 milhões ainda não têm acesso à educação, sendo que 2,9 milhões deles deveriam cursar pré-escola ou ensino médio. Enquanto o ensino fundamental atende 96,7% das crianças, as taxas da pré-escola e do ensino médio ainda deixam muito a desejar: 80,1% e 83,3%, respectivamente.
A região com menor oferta de educação é a Norte, onde apenas 69% das crianças entre 4 e 5 anos estão na escola. Também no ensino médio, a região aparece com o pior indicador: só 81,3% dos jovens de 15 a 17 anos estão na escola. O Nordeste, com atendimento de 86,3%, figura como a área com maior abrangência da pré-escola. O Sudeste apresenta o maior índice de inclusão no ensino médio: 85%.
"O problema vai além da ampliação do número de vagas. Temas como evasão e atraso escolar deverão figurar nas agendas políticas", afirma o relatório De Olho Nas Metas 2011, do Todos Pela Educação. De acordo com um estudo coordenado por Marcelo Neri, da Fundação Getúlio Vargas (FGV), 67,4% dos jovens entre 15 e 17 anos que estão fora da escola dizem que a falta de interesse ou a necessidade de trabalhar os afastaram dos bancos escolares. "Fatores relacionados à oferta de educação, como falta de vaga e transporte escolar, foram apontados por somente 10,9% da amostra", ressalta o Todos Pela Educação.
Outro ponto de destaque do relatório divulgado nesta terça-feira aponta para o fracasso da alfabetização durante os primeiros anos escolares. Os dados mostram que, em média, 43,9% dos estudantes deixam o ciclo de alfabetização sem aprender o que deveriam em leitura. Na lanterna, estão as escolas públicas do Nordeste, onde a taxa chega a 63,5%. Em matéria de escrita, 46,6% não têm o desempenho esperado, sendo que nas unidades públicas nordestinas apenas uma em cada quatro crianças domina a competência. Em matemática, os números são ainda piores: 57,2% dos estudantes do país não conseguem fazer contas elementares de soma e subtração. Nas escolas públicas da região Norte, três em cada quatro crianças falham na tarefa.
Parte da explicação para esse cenário está no baixo atendimento da pré-escola, já que a educação infantil favorece a permanência do aluno no sistema escolar e tem impactos comprovados no seu desempenho acadêmico futuro.
Revista Veja online, publicado em 07 de fevereiro de 2012,
acesso em 20 de fevereiro de 2012, disponível em http://veja.abril.com.br/noticia/educacao/municipios-brasileiros-nao-atingem-nem-as-metas-modestas-de-educacao [adaptado]
Identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas com relação ao Texto 1.
( ) No geral, o ensino fundamental abrange maior percentual de alunos do que o ensino médio e a pré-escola.
( ) Os três níveis de ensino – pré-escola, fundamental e médio – estão em um mesmo patamar quanto ao atendimento de alunos.
( ) O ensino médio e a pré-escola carecem de um processo de universalização.
( ) Entre as regiões Norte, Nordeste e Sudeste, a região Norte destaca-se pelo grande número de crianças na escola.
( ) De acordo com o relatório De Olho Nas Metas 2011, não basta apenas aumentar o número de vagas, também a evasão e o atraso escolar são temas que merecem atenção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
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O plano alimentar da população em geral deve distribuir o Valor Energético Total (VET) e a composição nutricional. Segundo preconiza a Organização Mundial da Saúde (OMS – 2003), assinale a alternativa CORRETA.
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