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Num restaurante institucional, a adoção do método AQPC (Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio), para avaliação de cardápios considera:
1) associação de frituras e doces.
2) distribuição dos micronutrientes.
3) variação na cor das preparações.
4) variação nas formas de preparo dos alimentos.
Estão corretas, apenas:
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As necessidades nutricionais são estabelecidas mediante as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um individuo sadio deve ingerir para promover a saúde e prevenir as manifestações patológicas derivadas das carências desse nutriente em particular. Acerca desse tema, analise as proposições a seguir.
1) As necessidades aumentam durante a gestação, à medida que o feto cresce, e durante a lactação.
2) Para indivíduos acima de 40 anos, a massa magra e a atividade declinam e, consequentemente, aumentam as necessidades de energia. O mesmo ocorre com as necessidades de nutrientes essenciais.
3) Os guias alimentares têm como objetivo fazer com que o consumo dos alimentos seja adequado e em quantidade suficiente para compor uma dieta nutricionalmente equilibrada, evitando, na medida do possível, as deficiências ou os excessos alimentares.
4) A pirâmide alimentar proposta por PHILIPPI,S.T.,2008 com 2000kcal tem a seguinte distribuição dos 8 grupos de alimentos: grupo do arroz, pão, massa e mandioca – 3 porções; grupo das frutas – 6 porções; grupos das verduras e legumes – 6 porções; grupo do leite e derivados – 3 porções; grupo das carnes e ovos – 1 porção; grupo dos feijões, óleos e gorduras, e dos açúcares e doces – 1 porção de cada.
5) As necessidades expressas por peso corporal para os dois sexos são similares exceto no que se refere a ferro.
Está(ão) correta(s):
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A pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira recomenda para uma dieta de 2.000 kcal:
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Para o diagnóstico nutricional de crianças nos serviços de atenção básica, a ênfase deve ser dada à(ao):
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São objetivos da Técnica Dietética:
1) adquirir alimentos de baixo custo visando a redução do indicador de conversão.
2) atender aos cuidados higiênicos que evitem a contaminação cruzada e reduza ou elimine todos os contaminantes durante as etapas do processamento.
3) planejar a viabilidade econômica da produção de refeições no nível doméstico e de coletividades, regra que se aplica também aos Programas de Alimentação e Nutrição.
4) reduzir o desperdício no pré-preparo e preparo dos alimentos, por meio da utilização correta das técnicas adequadas.
Estão corretas, apenas:
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Na terapia nutricional para os indivíduos obesos, o objetivo deve estar concentrado no controle de peso, atingindo o melhor peso possível no contexto geral da saúde. Ou seja, manter o peso corporal atual ou alcançar uma perda de peso moderada é benéfico. Nesse contexto, analise as informações abaixo.
1) No plano de restrição calórica, devemos reduzir progressivamente a ingestão entre 500 e 1000 kcal/dia, em relação ao consumo habitual.
2) A oferta de dietas de baixo valor energético (800 e 1200kcal/dia) deve ser indicada quando não há redução de peso em um determinado período.
3) Dietas com muito baixo valor energético (< 800kcal/dia) só devem ser ofertadas, se monitoradas em ambiente hospitalar e em casos de obesidade mórbida.
4) No plano de restrição calórica, os líquidos devem ser oferecidos na proporção de 30 mL/kg de peso/dia, fracionados em 6 refeições diárias.
5) É necessário oferecer uma dieta com conteúdo de proteína de 15 a 25% do total de calorias para evitar a conversão da proteína da dieta em energia.
Está(ão) correta(s):
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Na Unidade de Alimentação e Nutrição, o processo de desinfecção de vegetais visa destruir microorganismos patogênicos por meio do:
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Já que praticamente todas as nossas ações diárias mais significativas estão revestidas de linguagem, é importante saber algo sobre o seu funcionamento. E esse funcionamento da linguagem é tão espontâneo que não nos damos conta de sua complexidade.
Quando falamos ou escrevemos, não temos muita consciência das regras usadas ou das decisões tomadas, pois essas ações são tão rotineiras que fluem de modo inconsciente.
Por outro lado, as atividades sociais e cognitivas marcadas pela linguagem são sempre colaborativas e não atos individuais. Por isso, seguidamente operam como fontes de mal-entendidos. Como seres produtores de sentidos, não somos tão lineares e transparentes quanto seria de desejar, e a compreensão humana depende da cooperação mútua. Sendo uma atividade de produção de sentidos colaborativa, a compreensão não é um simples ato de identificação de informações, mas uma construção de sentidos com base em atividades inferenciais.
Para se compreender bem um texto, tem-se que sair dele, pois o texto sempre monitora o seu leitor para além de si próprio, e esse é um aspecto notável quanto à produção de sentido.
Tal concepção teórica traz consequências, como, por exemplo, as seguintes: a) entender um texto não equivale a entender palavras ou frases; b) entender as frases ou as palavras é vê-las em um contexto maior; c) entender é produzir sentidos e não extrair conteúdos prontos; d) entender um texto demanda uma relação de vários outros tipos de conhecimentos, além do linguístico que consta na superfície do texto.
(Luís Antônio Marcuschi. Produção textual, análise de gêneros e compreensão. São Paulo: Editora Parábola, Record, 2008, p. 233. Adaptado).
No Texto, na elaboração do último parágrafo, o autor se valeu de recursos que facilitaram a identificação dos pontos mais pertinentes, como se mostra nos comentários abaixo.
1) O autor optou por discriminar o conteúdo geral proposto em tópicos distintos, marcados explicitamente.
2) A repetição do termo ‘entender’ sinaliza a continuidade temática do parágrafo.
3) O início do parágrafo está formulado de modo a preparar o leitor para as distinções que serão pontuadas.
Está(ão) corretos os comentários feitos em:
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Na elaboração de cardápios para indivíduos e comunidades, deve-se:
1) considerar sabores, odores, cores e consistência.
2) dispensar ações de proteção ambiental.
3) dispensar as especificidades culturais.
4) considerar as condições climáticas.
Estão corretas, apenas:
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1536302
Ano: 2016
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
Provas:
O PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL deve incluir, entre outros, a realização obrigatória dos exames médicos:
1) De retorno ao trabalho, para menores de 18 anos e maiores de 45 anos de idade.
2) Admissional, realizada antes que o trabalhador assuma suas atividades na empresa.
3) Anual, para os trabalhadores entre 18 (dezoito) anos e 45 (quarenta e cinco) anos de idade.
4) De mudança de função, toda e qualquer alteração de atividade, posto de trabalho ou de setor, antes da data da mudança.
Estão corretas, apenas:
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