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O Técnico em Nutrição e Dietética pode utilizar sua profissão para divulgar e/ou permitir a propaganda, em quaisquer meios de comunicação, de marcas de produtos ou nomes de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição.

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De acordo com o Código de Ética, o Técnico em Nutrição e Dietética, continuamente, deve estar atualizando e ampliando seus conhecimentos técnicos e científicos, visando ao bem público e à efetiva prestação de serviços aos indivíduos e à coletividade.

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O processo de branqueamento é aquele que antecede o congelamento de verduras e legumes, com a finalidade de destruir micro-organismos patogênicos por meio do calor, seguido do resfriamento e da lavagem em água corrente.

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Os edulcorantes são substâncias naturais (extraídas de vegetais e frutas) ou artificiais (produzidas em laboratório), que possuem capacidade adoçante superior à sacarose.

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O processo de cocção do acarajé é considerado como básico de cozimento, por meio de calor úmido, que consiste na imersão do alimento cru em grande quantidade de gordura.

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Após o degelo, a carne torna-se mais vulnerável à contaminação e, por esse motivo, todas as sobras de carne descongelada para uma preparação devem ser novamente congeladas, devido à referida vulnerabilidade de contaminação.

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A sanitização tem por base a remoção de bactérias patogênicas, exclusivamente pelo uso de produtos químicos.

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A limpeza consiste na redução máxima de partículas de sujeira do ambiente e no preparo para a etapa de sanitização.

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Quanto mais baixa a temperatura de conservação dos alimentos mais lentas serão as reações químicas, as ações enzimáticas e o crescimento de micro-organismos patogênicos.

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Assepsia é um método de conservação de alimentos no qual se utiliza produtos químicos em alimentos processados industrialmente.