Na preparação de ovo cozido com consistência dura, para evitar que se forme uma camada escura de sulfureto de ferro entre a clara e a gema, a técnica indicada após o cozimento é:

As mãos podem veicular microorganismos patogênicos. Quando uma análise de cultura microbiológica das mãos indica a utilização inadequada de produtos antissépticos, é porque foi identificada presença do microrganismo:

As leguminosas secas necessitam ficar algumas horas de remolho antes de serem submetidas à cocção. Em determinadas indicações dietoterápicas, a recomendação é desprezar a água de remolho para reduzir a ingestão de:

A realização correta dos procedimentos higiênico-sanitários, no lactário, previne a contaminação de matérias primas e das fórmulas infantis preparadas. Entre as recomendações para o controle higiênicosanitário, é considerado INADEQUADO o uso de:

Entre os objetivos nutricionais do paciente no pós-transplante cardíaco imediato, estão o controle do catabolismo e da glicemia e a restauração do estado nutricional. As recomendações diárias de proteína (em g/kg), carboidratos (em %) e lipídeos (em %), considerando o percentual das calorias não proteicas nessa fase do tratamento dietético, respectivamente, são de:

Quando há falha da terapia medicamentosa, a dieta cetogênica tradicional pode ser considerada para o tratamento da epilepsia. Sobre essa dieta, sabe-se que:

Uma das opções de tratamento para a doença renal terminal é a hemodiálise. A respeito das recomendações dietéticas dessa terapia, sabe-se que:

A osteoporose é uma doença caracterizada pela baixa densidade mineral óssea, que possui inúmeras condições associadas ao seu desenvolvimento durante toda a vida. Contribui como fator de risco para essa doença em mulheres o(a):

A hipoatividade da tireoide (hipotireoidismo) tem como causa mais comum a tireoidite de Hashimoto, na qual o sistema imune ataca e destrói o tecido da glândula da tireoide. Os gatilhos que podem levar a esse processo são:

A gota é um distúrbio no metabolismo das purinas, em que níveis anormalmente elevados de ácido úrico se acumulam no sangue. Pacientes que apresentam gota devem evitar alimentos que contenham de 100 a 1000mg de nitrogênio de purina por 100g de alimento. Alguns desses alimentos são: