A obesidade pré-gestacional e o ganho de peso gestacional acima das recomendações estão associados ao aumento do risco de diversas complicações maternas e fetais, motivo pelo qual o acompanhamento nutricional durante a gestação é fundamental para a promoção da saúde materno-infantil. Entre as condições clínicas apresentadas a seguir, assinale aquela que NÃO CONSTITUI uma complicação associada à obesidade durante a gestação:

Durante uma inspeção de rotina em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a nutricionista responsável técnica realizou uma avaliação das condições físico-funcionais do estabelecimento e registrou as seguintes observações:

- O piso da área de preparo apresentava rachaduras e pontos de infiltração.

- Uma das janelas permanecia aberta, sem tela milimetrada de proteção contra vetores e pragas urbanas.

- Parte da instalação elétrica da área de preparo encontrava-se exposta, sem proteção por tubulação.

- As luminárias localizadas sobre a bancada de manipulação não possuíam proteção contra explosões e quedas acidentais.

- Os ralos da área de manipulação eram sifonados e possuíam dispositivo de fechamento.

- As portas da área de preparo apresentavam fechamento automático e permaneciam ajustadas aos batentes.


Considerando o disposto na Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que apresenta apenas NÃO CONFORMIDADES observadas durante a inspeção:

Durante a avaliação nutricional em um ambulatório de atenção especializada, um nutricionista atende um adulto com doença crônica, perda ponderal não intencional e redução da capacidade funcional. Considerando que a avaliação do estado nutricional deve integrar diferentes dimensões do estado muscular, o profissional decide utilizar os dois métodos apresentados no quadro a seguir:

MÉTODO	OBTENÇÃO
Método A	Obtido por meio de um dinamômetro manual.
Método B	Obtido a partir da circunferência do braço e da dobra cutânea tricipital.

Com base nos princípios da avaliação nutricional e na interpretação clínica desses métodos, analise as asserções a seguir e assinale a alternativa CORRETA:

I - A utilização conjunta da força de preensão palmar e da circunferência muscular do braço permite uma avaliação integrada do estado muscular do indivíduo.
PORQUE
II - A força de preensão palmar constitui uma medida da função muscular, associada ao desempenho físico e ao prognóstico clínico, enquanto a circunferência muscular do braço constitui uma medida antropométrica utilizada para estimar a quantidade de músculo esquelético periférico.

 

 

Uma nutricionista foi contratada para atuar como responsável técnica por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma empresa prestadora de serviços de alimentação coletiva. Ao revisar o planejamento orçamentário anual, identificou a necessidade de classificar corretamente os custos envolvidos na produção das refeições, com o objetivo de subsidiar o controle financeiro da unidade e a tomada de decisões gerenciais. Entre os itens analisados estavam os gêneros alimentícios utilizados na produção das refeições, o aluguel do imóvel e os materiais de limpeza empregados na higienização da unidade. Com base na classificação dos custos em unidades de alimentação e nutrição, analise as afirmativas a seguir:

I - Os gêneros alimentícios constituem custos diretos e variáveis, pois podem ser apropriados diretamente às refeições produzidas e seu consumo varia de acordo com o volume de produção.

II - O aluguel do imóvel caracteriza-se como custo indireto e fixo, uma vez que não pode ser apropriado diretamente às refeições produzidas e tende a permanecer constante dentro da capacidade instalada da unidade.

III - Os materiais de limpeza constituem custos diretos, pois são utilizados diariamente no funcionamento da unidade e podem ser apropriados diretamente às refeições produzidas.



Estão CORRETAS:

Uma Secretaria Municipal de Saúde pretende implantar um programa de monitoramento do consumo alimentar de diferentes grupos populacionais para subsidiar o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional. A equipe de nutricionistas deverá selecionar métodos de avaliação do consumo alimentar de acordo com os objetivos de cada investigação, considerando as características da população, a viabilidade operacional e as limitações inerentes a cada método. O quadro a seguir apresenta três situações frequentemente encontradas na prática profissional:

SITUAÇÃO	OBJETIVO DA AVALIAÇÃO
1	Estimar o consumo alimentar realizado no dia anterior por adultos atendidos na Atenção Primária à Saúde.
2	Investigar o padrão habitual de consumo de alimentos ao longo dos últimos meses em uma população adulta.
3	Avaliar detalhadamente a ingestão alimentar diária durante vários dias consecutivos, reduzindo a dependência da memória do participante.

 

 

 

 

Com base nos métodos de avaliação do consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir:

I - O Recordatório de 24 horas é adequado para estimar o consumo alimentar recente, apresenta baixo custo operacional e, quando aplicado em diferentes dias da semana e em amostras representativas, pode ser utilizado para estimar o consumo habitual de uma população.

II - O Questionário de Frequência Alimentar é indicado para estimar o consumo alimentar do dia anterior, sendo considerado o método mais apropriado para avaliar a ingestão quantitativa diária de energia e nutrientes em indivíduos.

III - O Registro Alimentar permite documentar a ingestão alimentar no momento do consumo, reduzindo vieses relacionados à memória, embora possa modificar o comportamento alimentar do participante durante o período de registro.



Estão CORRETAS:

 

 

 

 

O deslocamento de abomaso (DA) é uma enfermidade que afeta o sistema digestório de vacas leiteiras no período pós-parto, ocasionando perdas na produtividade. Tendo etiologia multifatorial, porém, envolve a hipomotilidade ou a atonia abomasal predispondo ao acúmulo de gás. Com base na etiopatogenia do DA, assinale a alternativa CORRETA:

Bovinos de uma propriedade leiteira apresentaram um surto hiperagudo de ceratoconjuntivite infecciosa bovina, com alta morbidade e casos avançados de opacidade central e perfuração da córnea. O Médico Veterinário suspeitou de infecção por Moraxella bovis. Considerando a dinâmica da doença, assinale a alternativa CORRETA sobre os fatores de virulência, a transmissão, os achados clínicos e a patogênese da perda de visão:

“Juro que, no exercício da Medicina Veterinária, cumprirei os dispositivos legais e normativos, respeitando o Código de Ética profissional, buscando harmonia entre ciência e arte, aplicando meus conhecimentos para o desenvolvimento científico e tecnológico em benefício da saúde única e bem-estar dos animais, promovendo o desenvolvimento sustentável.” O código de ética profissional orienta através de regras, direitos e deveres o médico veterinário. Assinale a alternativa CORRETA, que mostrem a conduta ética do médico veterinário:

s epidemiologistas montaram a tríade epidemiológica: hospedeiro, meio ambiente e agente etiológico. Compreender os fundamentos da tríade epidemiológica pode ajudar a montar a resposta adequada durante um surto. No contexto dos surtos de mortalidade associados a quadros entéricos agudos com diarreia enegrecida, pelos eriçados e morte em 72 horas, em bovinos na região do Norte Pioneiro do Paraná (Surto em setembro de 2022, com geadas e chuvas). Bovinos que receberam antibióticos nas primeiras horas da doença, sobreviveram. A Adapar enviou amostras de fezes para o Centro de Diagnostico Marcos Enrietti (CMDV) e foi isolada a bactéria gram negativa Yersinia pseudotuberculosis. Em relação à dinâmica da tríade epidemiológica do surto de Yersinia pseudotuberculosis no Norte Pioneiro, assinale a alternativa CORRETA:

O diagnóstico laboratorial e a compreensão da patogênese das infecções por Mycobacterium envolvem o conhecimento de sua estrutura celular e da interação com o sistema imune do hospedeiro. A coloração de Ziehl-Neelsen, denominada de BAAR – Bacilo Álcool Ácido Resistente - baseia-se em propriedades químicas específicas da parede celular deste bacilo. Ao mesmo tempo, fragmentos desta parede, como o muramil dipeptídeo (MDP), desempenham papel crucial na sinalização inflamatória inicial. Considerando a estrutura das micobactérias, a técnica de coloração do BAAR e o reconhecimento imunológico do MDP, assinale a alternativa CORRETA: