Sobre a extrusão, analise as afirmativas abaixo:

I. É um processo completo e contínuo, que combina diversas operações unitárias, tais como: transporte, mistura, amassadura, cocção e moldagem.

II. Tem como principal objetivo diversificar os alimentos a partir de ingredientes básicos.

III. Muitos produtos obtidos são únicos e não poderiam ser elaborados por outros métodos.

IV. Os alimentos sofrem um processamento máximo quanto ao calor e à força de cisalhamento empregado, já que é muito rápido.

Está CORRETO o que se afirma em

Sobre os tipos de tratamento térmico aplicados aos alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I. O objetivo da esterilização é, principalmente, atingir os microrganismos patogênicos não esporulados.

II. A esterilização pode ser feita em embalagens já preenchidas ou aquecendo o alimento sem embalar, acondicionando-o depois, assepticamente.

III. Uma modalidade de pasteurização é a HTST, high temperature, short time, método realizado sem sistemas de fluxos contínuos com trocadores de calor empregando temperaturas entre 72º. C a 85º. C.

IV. A termização é similar à pasteurização HTST, mas difere no binômio tempo/temperatura, utilizando temperaturas mais altas.

Está CORRETO o que se afirma em

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:

I. A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes

II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de minerais.

III. A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos enterócitos.

IV. Dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.

Está CORRETO o que se afirma em

Sobre recomendações nutricionais para a prevenção e o manejo da Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), assinale a alternativa CORRETA.

Quais vitaminas atuam como cofatores na hematopoese?

Qual das condições abaixo é de absoluta indicação cirúrgica em um paciente portador de hérnia discal lombar?

Qual dos reflexos abaixo indica o fim do choque medular?

Paciente de 32 anos de idade com radiografia mostrando uma lesão lítica na extremidade distal do fêmur, além de um nódulo pulmonar identificado no estudo radiográfico do tórax. Dos tumores abaixo, assinale a alternativa que indica aquele que mais provavelmente pode apresentar metástase pulmonar.

O triângulo de Codman pode ser observado nas radiografias de pacientes com as condições abaixo citadas, EXCETO em

Qual das respostas se refere a uma contraindicação para o tratamento cirúrgico da fratura do cuboide?