Das características da organização funcional, é correto afirmar:

Sobre o controle estratégico da empresa:

I. É macroorientado, envolvendo a totalidade da empresa, direcionado a médio prazo e é genérico e sintético quanto ao seu conteúdo.

II. Envolve quase sempre julgamentos subjetivos e critérios intuitivos de avaliação em face da complexidade e da diversidade dos fenômenos empresariais.

III. Permite obter um entendimento operacional das estratégias que são implementadas nas diversas divisões ou unidades de negócios da empresa.

Assinale a alternativa correta:

A amplitude de controle é influenciada por vários fatores:

I. Tecnologia utilizada.

II. Interdependência dos subordinados.

III. Similaridade de funções subordinadas.

Assinale a alternativa correta:

A verificação das temperaturas é essencial na conservação dos alimentos. Alguns alimentos precisam estar em temperatura ambiente, outros refrigerados e outros congelados. Além disso, a temperatura influencia no tempo de armazenamento. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta:

Existem condições inadequadas ao consumo do alimento. Dependendo da quantidade de microrganismos no alimento, ele pode causar doença e gerar uma infecção. Sobre a contaminação dos alimentos, marque a alternativa incorreta:

O aproveitamento integral dos alimentos é a utilização de partes não convencionais dos alimentos vegetais e animais. Qual alternativa cita apenas exemplos de partes não convencionais dos vegetais?

Analise as afirmativas abaixo sobre manipulação de carne:

I. É preciso ter bastante cuidado na manipulação das carnes, pois alguns microrganismos como a bactéria Salmonella podem causar danos em quem consome.

II. Luvas de malha de aço devem ser utilizadas no corte de carnes para proteger as mãos.

III. A área para manipulação de carnes, aves e pescados, deve ter cruzamentos com outras atividades.

Assinale a alternativa correta:

Durante a aplicação de uma prova de matemática na turma do 6º ano, foi estabelecido o tempo de 55 minutos para a conclusão da prova. Se João iniciou a sua prova quando o relógio marcava 7 horas e 45 minutos, então, João concluirá a sua prova quando o relógio estiver marcando:

Estocagem é a conservação e guarda dos alimentos, ação importante para funcionamento, administração e organização do trabalho. Uma recomendação é estocar os produtos por ordem de vencimento, mas existem várias outras recomendações. Qual alternativa abaixo não é verdadeira sobre o estoque:

Os cuidados pessoais dos manipuladores dos alimentos são necessários para garantir a saúde e o bem-estar de funcionários e clientes. Sobre a lavagem das mãos no serviço de alimentação, assinale a alternativa incorreta: