No Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o cardápio da alimentação servida aos alunos da rede pública é instrumento técnico que orienta o trabalho da merendeira. Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F).
(   ) O cardápio da alimentação escolar deve ser elaborado por nutricionista responsável técnico, com base em diretrizes nutricionais e no respeito à cultura alimentar local.
(   ) A merendeira pode substituir livremente os gêneros previstos no cardápio por outros de sua preferência, desde que o custo final seja equivalente.
(   ) O cumprimento das quantidades e preparações definidas no cardápio contribui para atender às necessidades nutricionais dos estudantes durante o período de aula.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A nutricionista de uma rede municipal de ensino orienta a equipe de merendeiras sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), que afetam com gravidade o público infantil. Sobre as DTA e suas formas de prevenção, analise as afirmativas a seguir.
I.As DTA são causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados por agentes como bactérias, vírus, parasitas e suas toxinas.
II.A cocção adequada dos alimentos e o controle das temperaturas de conservação estão entre as principais medidas de prevenção das DTA.
III.Alimentos contaminados por microrganismos causadores de DTA apresentam, em regra, alteração visível de cor, odor e sabor que permite identificá-los antes do consumo.
Está correto o que se afirma em:

Em uma cozinha escolar municipal, a merendeira retira do refrigerador um pacote de peito de frango cru para o almoço e, sobre a mesma tábua de corte e com a mesma faca, sem higienização intermediária, passa em seguida a cortar tomates e folhas que serão servidos crus na salada. O cardápio da nutricionista prevê os dois preparos no mesmo dia. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:

No gerenciamento de resíduos da cozinha escolar, a merendeira separa o lixo conforme o código de cores da coleta seletiva definido pela Resolução CONAMA nº 275/2001. Relacione a Coluna I, com as cores dos coletores, à Coluna II, com os resíduos correspondentes.


Coluna I
1.Verde 
2.Vermelho
3.Azul


Coluna II
(   ) Embalagens plásticas de produtos utilizados na cozinha.
(   ) Papéis e papelão de embalagens secas.
(   ) Vidros de conservas e potes.


A sequência correta, de cima para baixo,

A formação histórica de Belmonte, no Extremo Oeste catarinense, relaciona-se ao processo de ocupação da região por famílias migrantes. Ao longo desse processo, diferentes atividades contribuíram para a organização econômica e social da localidade.
Com o crescimento populacional, atividades econômicas complementares passaram a integrar a dinâmica local e a abertura de vias de acesso contribuiu para ampliar a circulação de pessoas e mercadorias.
Considerando esse processo de formação socioeconômica, qual atividade teve papel central na ocupação inicial de Belmonte?

A formação histórica de Santa Catarina produziu diferentes manifestações culturais e formas de patrimônio. Com base nos conhecimentos sobre a diversidade cultural e o patrimônio catarinense, classifique as assertivas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F).
(   ) A influência portuguesa deixou referências arquitetônicas particularmente perceptíveis em localidades do litoral catarinense.
(   ) A técnica construtiva enxaimel tornou-se uma referência cultural associada a determinadas áreas de colonização germânica em Santa Catarina.
(   ) A proteção do patrimônio cultural catarinense concentra-se nos conjuntos arquitetônicos tombados, não abrangendo acervos mantidos em museus.
(   ) A presença de referências culturais associadas a diferentes grupos de colonização contribuiu para a diversidade cultural observada no território catarinense.
A sequência CORRETA, de cima para baixo,

Ao receber uma entrega de gêneros para a cozinha da escola, a merendeira precisa inspecionar os produtos antes de assinar o comprovante e armazená-los. Chega ao local um lote de carne bovina resfriada acompanhado de itens congelados e de produtos secos. Sobre os critérios técnicos de recebimento e inspeção nesse contexto, a conduta adequada

Ao conferir os gêneros antes do preparo, a merendeira avalia as características organolépticas dos alimentos para identificar sinais de deterioração. Relacione a Coluna I, com os grupos de alimentos, à Coluna II, com os sinais de deterioração observados.

Coluna I
1.Carne resfriada
2.Arroz cozido guardado
3.Óleo de fritura reutilizado


Coluna II
(   ) Superfície pegajosa, coloração acinzentada e odor forte desagradável.
(   ) Aspecto viscoso, presença de fios e cheiro azedo após permanência prolongada.
(   ) Coloração escurecida, odor de ranço e formação intensa de fumaça durante o aquecimento.


A sequência correta, de cima para baixo,

Analise as duas asserções a respeito da conduta da merendeira enquanto servidora pública municipal.
I.A merendeira deve zelar pelos equipamentos e utensílios da cozinha escolar, usando-os apenas para as finalidades do serviço e comunicando defeitos à direção da escola.
PORQUE
II.Os bens da cozinha escolar integram o patrimônio público, e a administração pública rege-se por princípios como a moralidade e a impessoalidade, que impõem ao servidor o dever de conservá-los e de não os utilizar em proveito particular.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

A Lei Orgânica de Belmonte (SC) estabelece normas que orientam a atuação do poder público municipal e delimitam o exercício de suas atribuições. Entre suas disposições, o artigo 12 apresenta condutas vedadas ao Município, relacionadas tanto à administração pública quanto à matéria tributária. Com base no art. 12 da Lei Orgânica do Município de Belmonte (SC), analise as afirmações a seguir.
I.É vedado ao Município recusar fé aos documentos públicos.
II.A concessão de anistia fiscal depende de lei específica e de interesse público justificado.
III.O Município pode aumentar tributos mediante ato administrativo fundamentado.
IV.A remissão de dívidas exige lei específica e interesse público justificado.
Está CORRETO o que se afirma em: