A Doença de Aujeszky, também conhecida como pseudo-raiva, caracteriza-se por distúrbios do sistema nervoso central, do sistema respiratório e do reprodutor, ocorrendo um alto índice de mortalidade e morbidade entre leitões. A enfermidade é considerada uma das mais importantes doenças que afetam os suínos.

Sobre a doença de Aujesky, é correto afirmar que

A avicultura de postura comercial registra perdas econômicas significativas devido aos problemas de quebra ou mesmo de ausência de casca dos ovos. A identificação dos fatores que influenciam na qualidade da casca dos ovos em granjas de postura comercial e a busca de alternativas para corrigi-los constituem tarefas diárias do produtor, quando se trata de fatores nutricionais.

Assim, quando é observada a diminuição do tamanho do ovo e do peso da casca, pode ser indicativo de deficiência de

Três tipos básicos de bebedouros têm sido utilizados na avicultura: o bebedouro tipo calha, o pendular e o de nipple.

A esse respeito, é incorreto afirmar que

Segundo Viola e colaboradores (2011),

“A importância da água nos sistemas de produção tem aumentado pelas funções exercidas por esse elemento no equilíbrio dos sistemas ecológicos, mas também pelo impacto gerado pelos sistemas de produção agrícola e animal na utilização e no potencial de contaminação das fontes de água. Na avicultura, a água apresenta função vital, relacionada com a perda de eficiência metabólica do alimento consumido em aproximadamente um terço do normal”.

(VIOLA et al. Água na avicultura: importância, qualidade e exigências. EMBRAPA SUÍNOS E AVES. 2011, p.37).

De acordo com o texto, avalie as afirmações.

I. Restrições no fornecimento de água estão associadas com a redução no consumo de alimento; no entanto, a restrição hídrica não deve ser utilizada como prática de manejo a fim de reduzir o consumo alimentar.

II. Quanto maior a deposição de tecido adiposo maior a deposição de água na carcaça, o que justifica o maior consumo de água pelo frango macho, se comparado com a fêmea da mesma idade.

III. Quanto maior o teor de proteína da dieta maior o consumo de água do frango, em função da necessidade de manter a homeostase do trato digestivo.

Está correto apenas o que se afirma em

Ao revisarem os fatores que afetam a qualidade da casca do ovo, Gherardi e Vieira (2018) relataram que

“O ovo é um alimento de elevado valor nutricional, que já se apresenta naturalmente embalado. Portanto, a casca tem grande importância na qualidade sob o ponto de vista de conservação do seu valor nutritivo e de comercialização. Na avicultura de postura, perdas de enorme importância econômica para o avicultor estão relacionadas com a qualidade de casca dos ovos e aos índices de quebra”.

(GHERARDI; VIEIRA. Fatores que afetam a qualidade da casca do ovo: revisão de literatura. Nutri-time Revista Eletrônica. Viçosa, 2018.

v.15, n.3, p.8172).

Em relação à produção e à qualidade dos ovos, é incorreto afirmar que

De acordo com Lopes e colaboradores (2004), “as abelhas, assim como outros insetos, também podem sofrer danos provocados por doenças e inimigos naturais. A ocorrência de doenças nas colmeias pode acarretar prejuízos diretos pela diminuição da produtividade (...) e, em casos mais graves, o apicultor poderá perder enxames (...).” (LOPES et al. Doenças e inimigos naturais das abelhas. Folhetim EMBRAPA Meio-Norte. 2004, p.6.).

A identificação dos sintomas de doenças e inimigos naturais é fundamental para que os apicultores possam tomar medidas imediatas para seu controle ou eliminação. Com base nessas informações, é incorreto afirmar que

O mel é um produto alimentício produzido por abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções precedentes de partes vivas de plantas, ou ainda de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas. As abelhas recolhem esses materiais, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam maturar nos favos da colmeia. Os méis, por serem soluções supersaturadas de glicose, quando armazenados em temperaturas abaixo da temperatura média da colmeia (37°C), tendem a se cristalizar espontaneamente.

Acerca do fenômeno da cristalização do mel, é incorreto afirmar que

A criação de abelhas é uma atividade lucrativa e pode ser praticada pelo pequeno produtor rural ou pelo agricultor familiar, com bons resultados. Mas, para isso, além de adotar as técnicas corretas, o criador precisa encarar a atividade como um negócio. Para obter sucesso na atividade, o apicultor precisa conhecer vários aspectos da vida das abelhas. Assim, pode-se tirar melhor proveito da capacidade que ela possui de produzir mel e outros produtos.

Avalie as afirmações abaixo referentes à apicultura.

I. O pólen apícola é produzido quando as abelhas misturam a cera com a resina das plantas e é usada pelas abelhas para manter a colmeia livre de doenças e para fechar as frestas e a entrada do ninho, o que evita correntes de ar frio durante o inverno.

II. A apitoxina fica localizada numa bolsa ligada ao ferrão. Depois da ferroada, o ferrão fica preso à vítima e o veneno continua sendo injetado e deve ser retirado o mais rápido possível. Porém, nunca se deve tentar tirar o ferrão com os dedos, pois, nesse caso, há o risco de injetar o resto do veneno.

III. A rainha é a única abelha da colmeia que se acasala com os zangões e pode pôr ovos que geram fêmeas (operárias e rainhas) e zangões. Na falta da rainha, algumas operárias podem pôr ovos, mas desses ovos só nascerão zangões.

IV. A dança é um importante meio de comunicação das abelhas. Por intermédio dela, as operárias podem informar a distância e a localização exata de uma fonte de alimento, um novo local para instalação do enxame, a necessidade de ajuda em sua higiene, além de impedir que a rainha destrua realeiras.

Está correto apenas o que se afirma em

Complete corretamente as lacunas do texto sobre a qualidade do leite.

Existem alguns indicadores que determinam a qualidade do leite e o pH é um bom indicativo de alteração da qualidade. A determinação do pH do leite é realizada pelos laticínios e cooperativas por meio do teste do alizarol (concentração mínima de 72% volume/volume). Uma amostra de leite fresco com acidez titulável de 15oD pode ser considerado  , caso a coloração seja     e tenha   de floculação após ser submetido ao teste do alizarol 72%.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é

Langoni e colaboradores (2016) afirmam que

“O leite é o mais nobre dos produtos de origem animal. Em virtude de suas características nutritivas, é considerado um produto indispensável na alimentação humana (...). Apesar de o Brasil deter o segundo maior rebanho leiteiro do mundo, responde apenas por menos de 5% do leite produzido mundialmente. Diversos fatores concorrem para a limitação da produção leiteira, entre os quais a mastite ocupa posição de destaque. A mastite tem etiologia complexa, porém as causas infecciosas são a principal preocupação no contexto de saúde animal. Além disso, a mastite é caracterizada por alterações físico-químicas, organolépticas e na celularidade do leite (...)”.

(MEGID; RIBEIRO e PAES. Doenças Infecciosas em animais de Produção e de Companhia. Langoni, Domingues e Pantoja. In: 

Mastite em animais domésticos. 1ª Ed. 2016. Editora Rocca. p.1155). 

A mastite é considerada a principal doença que afeta rebanhos leiteiros no mundo e aquela que proporciona as maiores perdas econômicas na exploração de bovinos leiteiros. Sobre a mastite, é incorreto afirmar que