Foram encontradas 58 questões.
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IDIB
Orgão: CRN-11
A implementação da RDC 216/2004 nos serviços de alimentação tem o objetivo de melhorar a qualidade e segurança dos alimentos servidos em unidades de alimentação e nutrição. Corresponde apenas a Procedimentos Operacionais Padronizados obrigatórios, de acordo com esta legislação, a/o
Provas
Sendo amplamente utilizadas na indústria alimentícia como estabilizantes, as mucilagens são produtos do metabolismo normal dos vegetais. Desse modo, dentre as fonte alimentares desse tipo de fibra, consta(m)
Provas
Instituições de longa permanência geralmente acolhem idosos que recebem múltiplos medicamentos e possuem necessidades específicas relacionadas à alimentação. A recomendação nutricional para pacientes que fazem uso de medicamentos antiparkinsonianos, está alinhada a
Provas
Na dietoterapia, o amido resistente é utilizado para o tratamento da síndrome do intestino irritável e da doença inflamatória intestinal, auxiliando na recuperação do paciente. Considerando as especificidades de tal nutriente, pode-se afirmar que ele configura-se como um(a)
Provas
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IDIB
Orgão: CRN-11
A responsabilidade técnica em serviços de alimentação tem como principal desafio garantir a execução e supervisão dos processos que garantam a segurança alimentar. A RDC 216/2004 determina que o responsável técnico possua comprovação de capacitação, para exercer essa função em serviços de alimentação, ao que se refere a contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, e ainda, a
Provas
A estrutura das proteínas é fundamental para a sua função biológica e alterações nessas estruturas podem implicar em consequências para o bom funcionamento do organismo humano. A estrutura terciária das proteínas
Provas
A albumina é uma proteína vital para o organismo e a sua avaliação, por meio de exames bioquímicos, pode fornecer informações valiosas. Determine a alternativa que contém indicação de investigação da albumina através de exame laboratorial.
Provas
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: IDIB
Orgão: CRN-11
Alimentos ricos em proteínas e umidade tem maior propensão à contaminação microbiológica e devem ser acondicionados para garantir sua integridade. A RDC 216/2004 determina que o prazo máximo de consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração deve compreender
Provas
A Salmonella é um microrganismo que utiliza como veículo de proliferação alimentos como ovos, frangos, carnes e derivados e apresenta como sintomas náuseas, vômitos e outros agravos, e seu período de incubação corresponde a
Provas
A fosfatase alcalina é uma enzima que desempenha papel importante na hidrólise de fosfatos de diversos compostos. A indicação para solicitação de sua dosagem na avaliação bioquímica é importante para
Provas
Caderno Container