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Idosos institucionalizados apresentam maior vulnerabilidade a doenças transmitidas por alimentos (DTAs), devido ao fenômeno da imunossenescência e a alterações no trato digestório. Considerando a fisiologia do envelhecimento, um fator agravante para essas infecções está relacionado ao fato de que:

Carla, nutricionista responsável técnica por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar, participa da definição do layout físico, junto à equipe de engenharia. Considerando os princípios de planejamento físico-funcional e as exigências da RDC n.º 216/2004 da Anvisa para a mitigação de perigos, pode-se afirmar que:

No armazenamento de óleos vegetais expostos à luz e ao oxigênio, ocorre um processo de degradação que compromete a qualidade nutricional e sensorial. Considerando os processos físico-químicos envolvidos, pode-se afirmar que a:

Uma gestante de 19 anos, com IMC pré-gestacional adequado, apresenta náuseas persistentes, baixa ingestão alimentar e ganho ponderal inferior ao recomendado ao longo do segundo e terceiro trimestres. A ultrassonografia obstétrica evidencia crescimento fetal abaixo do percentil 10 para a idade gestacional. Considerando os possíveis impactos da inadequação nutricional materna sobre o desenvolvimento fetal, atesta-se que:

Uma criança de 18 meses, residente em área de vulnerabilidade social, apresenta histórico de segurança alimentar comprometida e episódios recorrentes de processos infecciosos. Na avaliação antropométrica, registra-se um escore-z de −2,5 para o índice estatura/idade (E/I), conforme os padrões de crescimento da Organização Mundial da Saúde (OMS). Sobre a interpretação clínica e epidemiológica deste achado, afirma-se que o:

Na elaboração de projetos de viabilidade econômica, a expectativa de obter o melhor retorno precisa contemplar os possíveis riscos envolvidos. Entre esses riscos, aquele que ignora os efeitos da diversificação, ou seja, não leva em consideração o papel que ele representa na carteira de ativos da empresa, e está puramente associado às incertezas dos fluxos de caixa futuros pode ser chamado de risco:

De acordo com as diretrizes de terapia nutricional na doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC), o planejamento dietoterápico para pacientes com hipercapnia e aumento do trabalho respiratório deve considerar o impacto dos macronutrientes na produção de resíduos metabólicos gasosos. Quanto à modulação dietética para redução da sobrecarga ventilatória, pode-se afirmar que o(a):

O início do primeiro mandato do Partido dos Trabalhadores, com Lula, em 2003, foi marcado pela desconfi ança a respeito da manutenção ou não da estabilização econômica do país. Os discursos eleitorais apontavam para uma possível ruptura com as bases do Plano Real e com o FMI. Tal ruptura, porém, não se deu, e um indicativo disso foi o(a):

Um paciente adulto, com 1,80 m de altura, apresenta, atualmente, 115 kg, o que configura obesidade. Para que esse indivíduo alcance o limite superior da eutrofia, estabelecido pelo imc de 24,9 kg/m2, segundo a organização mundial da saúde, o peso corporal total deve ser reduzido para: